卤肉饭
卤肉饭，台湾小吃，营养价值高，口感好，可以为爱的人做上一道这美味佳肴的饭。
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食材
- 五花肉 500g
- 鸡蛋 3个
- 小青菜 5棵
- 冰糖 若干
- 干香菇 8个
- 洋葱 2个
- 葱 1棵
- 姜 若干
- 蒜 若干
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 准备一道上好的五花肉
2. 切成1厘米厚度的块状
3. 放入热水中捞出备用
5. 切碎
6. 锅中倒油，油热后小火慢炸
7. 炸至颜色泛黄，水分炸干
8. 捞起备用
9. 浸泡香菇
10. 泡软后切丁
11. 煮三个鸡蛋备用
12. 准备香食材
13. 锅中倒油（用炸洋葱后的油），放入香食材，爆炒1分钟
14. 加入捞起的五花肉
16. 将肉转移到砂锅中
17. 加入烧开的水
18. 再加上煮好的鸡蛋，炸好的洋葱酥，切丁的香菇，盖上锅盖，中火炖
19. 炖至锅中少量水后捞起鸡蛋
20. 切开备用
21. 此时煮上小青菜
22. 煮熟后捞起沥水备用
23. 最后大火收汁，一道美味的卤肉饭就好了，是不是看起来很不错啊
小贴士
- 1香菇要买干香菇，这样才能发挥香菇的香味
- 2肉捞起后千万不要用冷水冲，不然炖很难化
- 3肉加水煮要加热水，不要加冷水
- 4炸洋葱头要小火，大火会烧焦，要耐住性子，这个过程比较长
菜谱创建于:2019年05月09日 06:55
