花生米拌豆腐干
金圣叹对清朝大兴文字狱极为愤慨，他奔走呼号“孔子死了”，并带领学生去哭孔庙，表示抗议。清统治者遂以蛊惑倡乱，判以死罪。其子梨儿、莲子前往探监，涕泣如雨，父子相对惨然。临别，两儿询问父亲有何遗嘱？金圣叹叫他们附耳过来，悄声说：“花生米与五香豆腐干同嚼，有火腿味道，千万不要让那些刽子手知道，免得他们大发其横财。”金圣叹把生死置之度外，幽默诙谐，表现了他对清朝统治者的轻蔑与反抗。 囡姐今天亲测一下，金圣叹遗言“豆腐干与花生米同嚼，有火腿味。”猜猜到底有没有火腿味儿？
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食材
- 生花生米 70克
- 豆腐干 2块
- 芹菜 1棵
- 盐 1丢丢
- 鸡精 1丢丢
- 味极鲜酱油 1小勺（约3克）
- 香醋 1小勺（约3克）
- 麻油 1小勺（约3克）
- 油 5克
步骤
1. 准备食材。
2. 豆腐干切小方丁。
3. 芹菜切花生米大小的段。
4. 切好的豆腐干去开水焯2-3分钟。
5. 焯好的豆腐干沥水捞出。
6. 芹菜段入开水焯1-2分钟。
7. 焯好的芹菜沥水捞出。
8. 冷锅冷油。（薄薄一层即可）
9. 下入花生米小火翻炒。
10. 翻炒至外皮爆开闻到花生米的焦香味即可。
11. 将焯好的豆腐干，芹菜，花生米放进容器，加一丢丢盐，鸡精颠匀。
12. 再加一小勺味极鲜酱油。
13. 1小勺香醋。
14. 根据个人口味加一点麻油（或者辣椒油）颠匀。
15. 装盘。
16. 成品。
小贴士
- 不管花生米和豆腐干同嚼有没有火腿味，这道菜的味道足吃起来让人有种意犹未尽的感觉，堪称下酒好菜啊！
菜谱创建于:2019年05月18日 20:20
