鱿鱼羹面/肉羹面
家庭主妇是个难度很高的职业… 不仅全年无休，不能生病… 还是个不能退休的工作… 还要包办全家人的口味… 明明是煮鱿鱼羹面， 偏偏有人说要吃肉羹面…💢 还好羹汤部分是一样的…
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食材
- 4人份
- 油面 600g
- 干鱿鱼 适量
- 肉羹 100g
- 绿竹笋 200g
- 红萝卜 100g
- 香菜 5支
- 葱 2支
- 九层塔 100g
- 干木耳 20g
- A料
- 8碗水
- 糖 1t
- 酱油 2T
- 柴鱼 1碗
- 沙茶酱 2T
- 胡椒粉 2t
- B料
- 生粉 3T
- C料
- 沙茶酱 适量
- 黑醋 适量
步骤
1. 买了一只很大的干鱿鱼
2. 用剪刀剪出适当大小，三人份就是10x30cm左右
3. 泡水4小时，期间请记得勤换水…这只鱿鱼很咸😂
4. 材料备妥
5. A料是做汤头的
6. B料是勾芡用
7. C料是最后要吃的时候加
9. 干木耳泡水去蒂切丝
10. 鱿鱼切条状备用
11. 绿竹笋去皮
12. 切丝
13. 红萝卜切丝
15. 准备两个锅，炒锅放油烧热，汤锅水烧开等等烫面用
16. 鱿鱼、肉羹准备好
17. 炒锅放葱段爆香，放鱿鱼
18. 放笋丝、红萝卜丝、木耳丝，大火炒到香味溢出
19. 加A料煮开
20. 8碗水
21. 柴鱼片搓碎加入
22. 油面其实是熟面，我习惯烫热使用
23. 两锅一起！
24. 汤头烧开后用生粉水勾芡
25. 差不多啦！
26. 油面也好了！捞起盛放大碗里
27. 烫面的热水继续使用，放肉羹煮热
28. 大碗放好面，加汤料后放香菜、九层塔，再放上C料！完成鱿鱼羹面！
29. 肉羹面也好了！
30. 一款羹汤！两款面！✌️
小贴士
- 这款羹汤很好用！举凡你想得到的肉羹面、鱿鱼羹面、鱼酥羹面、土鮀鱼羹面…都可用！正确使用方法就是：收藏！😜
菜谱创建于:2019年05月28日 11:52
