辣炒鱿鱼面

辣炒鱿鱼面

材料�

芹意

+关注

312 菜谱

8671 粉丝

6 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鱿鱼 2条
  • 洋葱 半个
  • 胡萝卜 半个
  • 茭瓜 一截
  • 青辣椒 2个
  • 红辣椒 1个
  • 大葱 一截
  • 韩国辣椒酱 1大勺
  • 韩国辣椒粉 2大勺
  • 酱油 1小勺
  • 1小勺
  • 糖稀 1小勺
  • 胡椒粉 1/2小勺
  • 香油 2小勺
  • 葱末 1大勺
  • 蒜末 1/2大勺
  • 姜末 1/2小勺
  • 食用油 2大勺
  • 白芝麻 少许

步骤

辣炒鱿鱼面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>(章鱼)治净,撕去外皮,切成约5、6厘米长的段

1. 鱿鱼(章鱼)治净,撕去外皮,切成约5、6厘米长的段

辣炒鱿鱼面,入沸水锅中一汆,迅速捞起,沥干水分备用

2. 入沸水锅中一汆,迅速捞起,沥干水分备用

辣炒鱿鱼面,各式配菜洗净;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6920'>茭瓜</a>切片,青<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切斜段备用

3. 各式配菜洗净;洋葱胡萝卜茭瓜切片,青红辣椒大葱切斜段备用

辣炒鱿鱼面,所有酱汁材料放入大碗;搅拌均匀成酱汁备用

4. 所有酱汁材料放入大碗;搅拌均匀成酱汁备用

辣炒鱿鱼面,细面条煮熟;捞出过水,沥干水分备用;

5. 细面条煮熟;捞出过水,沥干水分备用;

辣炒鱿鱼面,起炒锅,热锅凉油爆香大葱、洋葱、胡萝卜,再下入其它蔬菜和一半酱汁;翻炒均匀

6. 起炒锅,热锅凉油爆香大葱、洋葱、胡萝卜,再下入其它蔬菜和一半酱汁;翻炒均匀

辣炒鱿鱼面,下入焯好的鱿鱼和另一半酱汁;翻炒均匀,起锅装盘

7. 下入焯好的鱿鱼和另一半酱汁;翻炒均匀,起锅装盘

小贴士

  1. 此菜要点在于鱿鱼(章鱼)要鲜嫩,所以不论焯水还是炒制,时间要短,特别是焯水的时候,入沸水中翻一下就捞出,千万别像焯肉一样再等水沸腾,鱿鱼(章鱼)焯老了就不好吃了。
  2. 酱汁是此菜的精华,味道地道好坏与否全在酱汁的搭配。其中的糖稀要和糖一起搭配来用,否则炒出的菜会硬。手头没有的话可以用蜂蜜代替。
  3. 用细面条,面条越细越入味。
菜谱创建于:2013年08月01日 17:42

热门菜谱

应季菜肴

保存到手机 看其他做法