紫薯面鱼银耳羹
银耳作为“平民燕窝”，又甜又营养。慢慢熬煮一锅，又能清肺又能清肠，还可以促进钙质的吸收。和紫薯组合一起，软糯香甜，色彩好看诱人，让人特别有食欲。 添加了一点葡萄干，使得这碗面鱼银耳羹，更加像一碗无糖却自然甜糯的甜品了，这样细腻又润滑的口感，夹杂着一丝葡萄干的甜味，宝宝一定是无法抗拒的。
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食材
- 去皮紫薯 45g
- 普通面粉 30g
- 清水 45g
- 干银耳 5g
- 葡萄干 6g
步骤
2. 干银耳用手掰碎，加适量清水泡发
3. 紫薯切丁
4. 泡发好的银耳清洗干净，放入锅中，加1升清水
5. 锅上放笼屉，放入紫薯丁，将紫薯一同蒸熟
6. 紫薯蒸至用勺子可以轻轻压碎即可
7. 取出蒸好的紫薯，继续小火熬煮至银耳出胶，大约需要25分钟左右
8. 蒸好的紫薯趁热用勺子压成紫薯泥
9. 紫薯泥中倒入45g清水，加30g普通面粉，搅拌均匀
10. 最后搅拌好的状态如图，粘稠的不易滑落状态
11. 待银耳熬至出胶时，用漏勺过筛紫薯面糊，会滴落出紫薯面，此时开中火，继续煮沸2到3分钟
12. 这碗香甜软糯的面鱼不仅可以作为主食添加，还可以作为甜品添加给宝宝哦！
小贴士
- 紫薯可以用南瓜、红薯代替，适当增加面粉或者减少水的用量，只要最后搅拌的状态是粘稠不易滑落即可。
菜谱创建于:2019年10月27日 22:58
