玉米面蜜豆卷
玉米面在面点中的可塑性非常强，可以用来做发糕，窝窝头，熬粥等等， 这个做法相当简单，比包包子容易多了，中间裹入了蜜红豆，营养更加丰富了， 简单又好吃。
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食材
- 玉米面 100克
- 面粉 100克
- 酵母 2.5克
- 水 115克
- 蜜红豆 200克
步骤
1. 准备好材料。
3. 放温暖处进行发酵，手指沾面粉插入面团中，不塌陷不回缩，发酵完成。
4. 把发酵好的面团排气松弛后匀分成10等分，滚圆。
5. 取一个小面团，擀成圆面片后包入20克蜜红豆，捏紧收口。
6. 把包入蜜豆的面团重新用擀面杖轻轻擀开。
7. 然后从上往下轻轻卷起来，同样的方法把10个剂子全部做好。
8. 做好的玉米卷放入臻米折叠电蒸锅进行二次醒发。
9. 在醒发的时候可以往电蒸锅里加入水，准备好，二次醒发10分钟完成后，就可以通电开蒸了。
10. 电蒸锅上汽很快，只要10秒左右的时间，完全不用像传统的蒸锅等水开。定时12分钟，蒸好后不要马上打开锅盖，焖3分钟再打开，这样，玉米卷不会因急冷而回缩或者表皮发皱。别看蒸锅里面充满蒸汽，但它不会像传统的蒸锅那样锅盖上的水会滴落在包子上，而是从边缘流在接水盘中的。
11. 3分钟后取出玉米蜜豆卷。
12. 香甜软糯，营养又美味的玉米面蜜豆卷，简单又好吃。
小贴士
- 1、水的用量要根据面粉的吸水性来添加。2、裹入蜜红豆后再擀开的时候动作要轻，不然表皮很容易被擀破。3、蒸好后的玉米面蜜豆卷，等凉后要放入密封袋保存，不然现在这种天气，表面很容易发干。
菜谱创建于:2019年05月29日 02:50
