木耳炒肉
如果说有什么菜是荤素搭配的模范，那一定是木耳炒肉!香脆的黄瓜，和腌制到入味的里脊肉，就着米饭一口吃下去，满满的都是些幸福感。 记得在上大学的时候，去食堂排队打饭，木耳炒肉是最值得我们排队的。滑肉片鲜香嫩, 配菜主要有用胡萝卜和黄瓜。木耳肉片是典型的北方菜，这道菜胜在制作方便，口味鲜美、口感丰富。且对于清血脂、安神有一定辅助作用。
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食材
- 木耳 一把
- 猪肉 200克
- 胡萝卜 一根
- 黄瓜 一根
步骤
2. 猪肉洗净切片
3. 黄瓜切成菱形片
4. 胡萝卜去皮切成菱形片
5. 调入料酒、生抽、淀粉和植物油，抓匀腌制20分钟左右
6. 热锅热油，倒入腌好的肉片翻炒至熟，颜色变白盛出备用
7. 炒锅倒入适量植物油，爆香葱段和干辣椒、蒜片
8. 下入胡萝卜片和木耳翻炒
9. 放入黄瓜片和炒好的肉片
10. 调入酱油、盐、鸡粉和适量薄薄的水淀粉稍微炒一会儿即可
11. 这道菜味道清新，口味鲜美、营养丰富，制作也很简单
12. 对于不经常下厨的人来说，也是一个很容易的生活体验。
13. 这是超级诱人的一道家常菜。黄瓜口感的清新加上猪肉味道的鲜美，绝对是宴客菜里的必备菜之一
14. 木耳肉片是典型的北方菜，这道菜胜在制作方便，
15. 且对于清血脂、安神有一定辅助作用。
小贴士
- 1、食材都是比较好熟，所以肉炒熟后其他食材翻炒时间不用太长
- 2、猪肉用调料和水淀粉腌制的时候，最后加一点油可以锁住肉的水分，使肉质更嫩。
- 3、木耳焯一下可以缩短炒制时间。
- 4、用温锅冷油小火炒出的肉片即使不上浆也比把油烧热炒出的肉片嫩很多。仅限猪肉哈，其他肉没试过。
- 5、腌肉的时候不用淀粉也可以，只用蚝油和食用油腌制就很好吃了。
- 6、配料不拘于这几样，可以根据自己的口味来增减。还以添加笋片、黄瓜菜等，猪里脊可以换成鸡胸肉。
- 7、肉切片的好办法是冷冻取出来等到半化的时候切
菜谱创建于:2019年05月30日 21:27
