茭白木耳炒肉

茭白木耳炒肉

一道色香味俱佳的茭白菜品——茭白木耳炒肉 。茭白,又名茭笋,菰笋、茭瓜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。

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食材

  • 茭白 两根
  • 木耳 一把
  • 红椒 1/3个
  • 五花肉 100克
  • 小葱 1根
  • 3片
  • 2瓣
  • 6克
  • 5克
  • 耗油 5ml
  • 料酒 3ml
  • 生抽 5ml
  • 花椒粉 2克
  • 淀粉 3克

步骤

茭白木耳炒肉,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 65'>茭白</a>、红椒、葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜。

1. 准备好五花肉木耳茭白、红椒、葱蒜。

茭白木耳炒肉,蔬菜切好待用。

2. 蔬菜切好待用。

茭白木耳炒肉,配菜切好待用。

3. 配菜切好待用。

茭白木耳炒肉,五花肉去皮切成片。

4. 五花肉去皮切成片。

茭白木耳炒肉,加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、耗油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、淀粉。

5. 加入盐、料酒、耗油、生抽花椒粉、淀粉。

茭白木耳炒肉,搅拌均匀,腌制5-10分钟。

6. 搅拌均匀,腌制5-10分钟。

茭白木耳炒肉,锅中倒入油,加热至五成热,倒入五花肉。

7. 锅中倒入油,加热至五成热,倒入五花肉。

茭白木耳炒肉,翻炒均匀,炒至五分熟。

8. 翻炒均匀,炒至五分熟。

茭白木耳炒肉,放入葱姜蒜爆香。

9. 放入葱姜蒜爆香。

茭白木耳炒肉,加入茭白翻炒均匀。

10. 加入茭白翻炒均匀。

茭白木耳炒肉,加入木耳翻炒均匀。

11. 加入木耳翻炒均匀。

茭白木耳炒肉,加入一少盐翻炒均匀。

12. 加入一少盐翻炒均匀。

茭白木耳炒肉,加入红椒,继续翻炒。

13. 加入红椒,继续翻炒。

茭白木耳炒肉,可以放入少许水,翻炒入味即可出锅了!

14. 可以放入少许水,翻炒入味即可出锅了!

茭白木耳炒肉,一盘色香味俱全的茭白木耳炒肉就上桌了!

15. 一盘色香味俱全的茭白木耳炒肉就上桌了!

茭白木耳炒肉,非常简单快手的一道菜,吃起来吧。

16. 非常简单快手的一道菜,吃起来吧。

小贴士

  1. 因为茭白、木耳都是不出水的,炒菜时少放一点水,可以让整个菜不至于很干,口感顺滑入味好吃。
菜谱创建于:2020年09月18日 20:06

应季菜肴

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