茭白木耳炒肉
一道色香味俱佳的茭白菜品——茭白木耳炒肉 。茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
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食材
- 茭白 两根
- 木耳 一把
- 红椒 1/3个
- 五花肉 100克
- 小葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 油 6克
- 盐 5克
- 耗油 5ml
- 料酒 3ml
- 生抽 5ml
- 花椒粉 2克
- 淀粉 3克
步骤
2. 蔬菜切好待用。
3. 配菜切好待用。
4. 五花肉去皮切成片。
6. 搅拌均匀，腌制5-10分钟。
7. 锅中倒入油，加热至五成热，倒入五花肉。
8. 翻炒均匀，炒至五分熟。
9. 放入葱姜蒜爆香。
10. 加入茭白翻炒均匀。
11. 加入木耳翻炒均匀。
12. 加入一少盐翻炒均匀。
13. 加入红椒，继续翻炒。
14. 可以放入少许水，翻炒入味即可出锅了！
15. 一盘色香味俱全的茭白木耳炒肉就上桌了！
16. 非常简单快手的一道菜，吃起来吧。
小贴士
- 因为茭白、木耳都是不出水的，炒菜时少放一点水，可以让整个菜不至于很干，口感顺滑入味好吃。
菜谱创建于:2020年09月18日 20:06
