胡萝卜炝芹菜

胡萝卜炝芹菜

这是一道下酒、下饭必备的小菜,清爽、可口、解腻,很适合家常餐桌哦。 芹菜的药用营养价值非常高,可以降压、降脂、平肝、抗癌,胡萝卜可以益肝明目、降脂、降糖、提高免疫力,所以这道小菜应该常吃哦。 炝是把切成的小型原料,用沸水焯烫或用油滑透,趁热加入各种调味品,调制成菜的一种烹调方法。炝与拌的区别主要是:炝是先烹后调,趁热调制;拌是指将生料或凉熟料改刀后调拌。

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食材

  • 芹菜 250克
  • 胡萝卜 1根
  • 猪瘦肉 100克
  • 20克
  • 3克
  • 17克
  • 大蒜 12克
  • 花椒粉 少许
  • 生抽 1汤匙

步骤

胡萝卜炝芹菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净去皮切丝

1. 胡萝卜洗净去皮切丝

胡萝卜炝芹菜,猪肉切丝

2. 猪肉切丝

胡萝卜炝芹菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切碎

3. 切碎

胡萝卜炝芹菜,锅中烧开水,放入胡萝卜丝烫9分熟,捞出沥干水分备用

4. 锅中烧开水,放入胡萝卜丝烫9分熟,捞出沥干水分备用

胡萝卜炝芹菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>洗净,下锅烫9分熟

5. 芹菜洗净,下锅烫9分熟

胡萝卜炝芹菜,捞出过凉水

6. 捞出过凉水

胡萝卜炝芹菜,芹菜轻轻攥干水分,切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末

7. 芹菜轻轻攥干水分,切段,大蒜切末

胡萝卜炝芹菜,油锅烧热,放入葱碎和肉丝翻炒

8. 油锅烧热,放入葱碎和肉丝翻炒

胡萝卜炝芹菜,肉丝炒至变色,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒均匀出锅

9. 肉丝炒至变色,放入花椒粉生抽翻炒均匀出锅

胡萝卜炝芹菜,食材放入碗中

10. 食材放入碗中

胡萝卜炝芹菜,放盐调味

11. 放盐调味

胡萝卜炝芹菜,搅拌均匀即可

12. 搅拌均匀即可

胡萝卜炝芹菜,装盘食用

13. 装盘食用

小贴士

  1. 1、吃胡萝卜最好油炒,胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋
  2. 2、焯烫胡萝卜和芹菜时,不要烫的太熟,9分熟捞出,拌出来的口感最好
  3. 3、猪肉选用梅花肉最适合
菜谱创建于:2019年06月13日 14:27

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