透香的花椒鸡丁,做法简单口感爆炸
花椒鸡丁是四川地区特色传统风味凉菜。
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食材
- 鸡肉 500g
- 杭椒 50g
- 花椒 5g
- 小米椒 2g
- 大葱 5g
- 大蒜 5g
- 姜 3g
- 盐 2g
- 糖 1g
- 料酒 10g
步骤
1. 鸡肉中加入料酒、盐，腌制10分钟
2. 起油锅，下入鸡肉炒至断生
3. 下入姜蒜、辣椒炒出香气
4. 加入青花椒、盐、糖，炒匀
5. 出锅前，加入大葱，炒至断生即可
6. 完成
小贴士
- 1. 花椒用川西所产，粒大，色艳红，气味香，麻味足，伏椒更佳。
菜谱创建于:2019年06月21日 08:54
