西红柿木耳鸡蛋打卤面
喜欢吃各面食，今天是夏至，应该吃面条，家里刚好有现成的西红柿，就做了打卤面，刚好前两天买了红薯挂面，用西红柿木耳鸡蛋做的卤，加了虾皮。味道更鲜美，而且还补钙哟……
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食材
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2枚
- 木耳 12朵
- 虾皮 10克
- 小葱 1颗
- 香菜 1颗
- 红薯挂面 1把
- 花生油 20克
- 生抽 6克
- 花椒 1克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 芝麻油 4克
- 料酒 3克
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
2. 木耳洗净后，浸泡半个小时。
4. 把西红柿洗净后，用刀切成滚刀块。
6. 锅烧热后，先倒入10克花生油烧热后，放入搅拌好鸡蛋液，炒熟盛出备用。
7. 另起锅烧热后，小火慢慢炸香花椒后，再大火爆香小葱。
8. 这个时候加入西红柿，大火继续翻炒。
9. 加入生抽调味调色。
10. 再根据个人口味，加入适量的盐调味。
11. 再放入鸡精增加口感。
12. 锅中倒入适量的清水，大火煮沸。
13. 先加入虾皮。
14. 再放入浸泡好冲洗干净的木耳。
15. 大火继续炖煮至汤汁浓稠的时候。
16. 锅中淋上芝麻油。
17. 再撒上香菜段即可关火，盛出备用。
18. 另起锅倒入适量的清水，放入红薯挂面，煮熟后过凉水冲一下。
19. 过凉水后的面条，捞出沥干水分，放入碗中，上面浇上西红柿卤和炒熟的鸡蛋就可以了，营养丰富又好吃到哭。
20. 成品一
小贴士
- 西红柿一定要炖乱乎才好吃，煮熟的面条过一下凉水会变得更加筋道爽滑哟……
菜谱创建于:2019年06月21日 20:14
