鸡蛋西红柿打卤面

鸡蛋西红柿打卤面

各种面食是我家餐桌上必不可少的主食,番茄鸡蛋打卤面更是百吃不厌,不过我今天加了更多的食材,鸡蛋也换成鹅蛋来烹饪的,营养更加丰富又健康,同时做了彩色贝壳面,好看又好吃,我家宝贝喜欢的不得了……

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食材

  • 鹅蛋 1个
  • 番茄 1个
  • 豆腐干 2片
  • 青菜 100克
  • 杏鲍菇 1个
  • 小葱 2颗
  • 料酒 5克
  • 适量
  • 生抽 1勺
  • 花生油 30克
  • 芝麻油 5克
  • 香菜 1颗
  • 麦芯粉 300克
  • 清水(和面用) 110克
  • 菠菜汁 55克
  • 红曲粉 1克

步骤

鸡蛋西红柿打卤面,首先备齐所有的食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10'>鹅蛋</a>要用新鲜的哟。

1. 首先备齐所有的食材,鹅蛋要用新鲜的哟。

鸡蛋西红柿打卤面,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 470'>豆腐干</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>用刀切成小丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切碎。

2. 把番茄豆腐干杏鲍菇用刀切成小丁,小葱切碎。

鸡蛋西红柿打卤面,鹅蛋打散在碗里,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>搅拌均匀。

3. 鹅蛋打散在碗里,加入料酒搅拌均匀。

鸡蛋西红柿打卤面,锅中倒入15克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热后,放入鹅蛋液炒熟,盛出备用。

4. 锅中倒入15克花生油烧热后,放入鹅蛋液炒熟,盛出备用。

鸡蛋西红柿打卤面,锅中倒入剩下的15克花生油烧热,爆香葱花,先把番茄炒至变软,再加入豆腐干和杏鲍菇继续翻炒均匀。

5. 锅中倒入剩下的15克花生油烧热,爆香葱花,先把番茄炒至变软,再加入豆腐干和杏鲍菇继续翻炒均匀。

鸡蛋西红柿打卤面,这个时候加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味调色。

6. 这个时候加入生抽调味调色。

鸡蛋西红柿打卤面,大火继续翻炒至所有食材断生的时候。

7. 大火继续翻炒至所有食材断生的时候。

鸡蛋西红柿打卤面,锅中倒入适量的清水,加入适量的盐调味。

8. 锅中倒入适量的清水,加入适量的盐调味。

鸡蛋西红柿打卤面,大火炖煮至锅中汤汁粘稠时。

9. 大火炖煮至锅中汤汁粘稠时。

鸡蛋西红柿打卤面,撒上葱花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>即可关火,这个卤就做好了。

10. 撒上葱花和香菜,淋上芝麻油即可关火,这个卤就做好了。

鸡蛋西红柿打卤面,菠菜叶榨汁过滤后,加入100克面粉和成绿色的面团,再取100克面粉加入红曲粉,加入55克清水和成粉红色的面团,剩下的100克面粉加入剩下的55克清水和成原色的面团。

11. 菠菜叶榨汁过滤后,加入100克面粉和成绿色的面团,再取100克面粉加入红曲粉,加入55克清水和成粉红色的面团,剩下的100克面粉加入剩下的55克清水和成原色的面团。

鸡蛋西红柿打卤面,把3个颜色的面团擀成圆形面皮。

12. 把3个颜色的面团擀成圆形面皮。

鸡蛋西红柿打卤面,用刀先切成宽1厘米的条状态。

13. 用刀先切成宽1厘米的条状态。

鸡蛋西红柿打卤面,再用刀切成小丁。

14. 再用刀切成小丁。

鸡蛋西红柿打卤面,可以借助工具或是寿司帘来卷,如果没有这些工具直接用大拇指推一下,一个贝壳就做好了呀。

15. 可以借助工具或是寿司帘来卷,如果没有这些工具直接用大拇指推一下,一个贝壳就做好了呀。

鸡蛋西红柿打卤面,依次做完3个颜色的贝壳面。

16. 依次做完3个颜色的贝壳面。

鸡蛋西红柿打卤面,锅中倒入清水烧开,把做好的彩色贝壳面捞出过冷水后沥干水分。

17. 锅中倒入清水烧开,把做好的彩色贝壳面捞出过冷水后沥干水分。

鸡蛋西红柿打卤面,做好的彩色贝壳面倒入碗里,上面浇上做好的卤菜就可以享用了。

18. 做好的彩色贝壳面倒入碗里,上面浇上做好的卤菜就可以享用了。

鸡蛋西红柿打卤面,好吃又营养丰富,我家宝贝超喜欢。

19. 好吃又营养丰富,我家宝贝超喜欢。

鸡蛋西红柿打卤面,成品

20. 成品

小贴士

  1. 没有鹅蛋可以换成鸡蛋或是其它禽蛋,不过鹅蛋的营养是超级棒呀,女人宜多食哟……
菜谱创建于:2020年03月14日 20:10

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