黑芝麻玛德琳蛋糕
玛德琳是法国相当经典的法式家常点心，小巧可爱的外观身受许多烘焙者的喜爱，是节日送礼、午茶点心的最佳选择。 玛德琳蛋糕，还有个名字叫“贝壳蛋糕”。顾名思义，玛德琳蛋糕一定是贝壳形状的。 今天用了少量的黄油，大部分玉米油，做了这款玛德琳蛋糕，不油不腻，特别好吃，加了黑芝麻，口感更好呦～香香哒
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食材
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 100g
- 牛奶 40g
- 黄油 20g
- 玉米油 65g
- 泡打粉 2g
- 熟黑芝麻 10g
步骤
1. 准备食材并称重，黄油从冰箱取出切小块。
2. 鸡蛋磕入大口器具中，加入糖粉。（细砂糖也可以）
3. 用手动打蛋器，打至均匀，再加入纯牛奶，充分搅拌融合。
5. 用手动打蛋器轻轻打至均匀，无干粉。
6. 再加入熟黑芝麻，手动打蛋器打至均匀。(建议使用熟芝麻，熟的芝麻口感更香)
7. 再次用手动打蛋器打至均匀。
8. 黄油隔水融化。
10. 拌好的蛋糕糊，细腻，饱满。
11. 装入裱花袋中，用夹子将其夹紧！放冰箱冷藏室1小时。
12. 模具中刷上一层薄薄的玉米油，将蛋糕糊从冰箱取出室温放置2分钟。
13. 将蛋糕糊挤入模具中7-8分满即可。（这个量6连模具正好）
14. 将模具入烤箱中层。
15. 上下管170度烤15～20分钟。(具体温度及时间请根据自家烤箱性能另定）
16. 注意观察颜色哈，时间到，戴上隔热手套取出烤盘，趁热脱模。
17. 将蛋糕翻过来拍照，贝壳状哈～
18. 法国相当经典的法式家常点心。
19. 做法简单，易学，好看又好吃。
20. 自己烘焙的甜品，吃一口幸福感爆棚哈～下午茶必备点心，口感香甜而不腻
小贴士
- 做好的面糊一定要冷藏后再用哈，因为在冷藏的过程中 面糊会发生深度融合，也使得面糊产生粘性，这样的玛德琳烤出来口感会更细腻。
