酥粒椰蓉面包
今天详细介绍酥粒的制作，椰蓉馅的制作，各种面包都可以用到这些材料，而且出来的面包口感特棒。
280 菜谱
3456 粉丝
49 关注
食材
- 【椰蓉馅】椰蓉 35克
- 细砂糖 25克
- 黄油 25克
- 鸡蛋液 25克
- 【酥粒】低筋粉 70克
- 黄油 30克
- 糖粉 30克
- 【面包体】高筋粉 200克
- 低筋粉 50克
- 盐 1克
- 细砂糖 40克
- 发酵粉 3克
- 牛奶 70克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 15克
步骤
1. 【酥粒】的制作方法*黄油软化至用手戳即软，加入糖粉。
2. 用蛋抽搅拌至顺滑。
3. 过筛低筋粉。
4. 用手抓匀。
5. 出现一个个小粒子就做好了，酥粒的用途很多，蛋糕、面包都可以表面撒少许装饰。
6. 【椰蓉馅】的制作方法*黄油微波炉加热溶解。
7. 加入细砂糖和鸡蛋液。
8. 加入椰蓉。
9. 用刮刀翻拌至溶合，放冰箱冷藏，椰蓉馅做面包是最棒的。
11. 面团出手套膜，分成九个剂子，每个45克左右。
12. 将剂子擀成椭圆形。
13. 铺上椰蓉馅，顺势卷起来，中间开一刀。
14. 编成麻花状。
15. 再搞成花朵形状，放入纸杯。
16. 简单的一种，剂子擀成圆饼，放入椰蓉馅。
17. 包裹起来，收紧口子，收口朝下放入纸杯。
18. 这次剂子分成30克、40克和50克的，试试哪个规格是最佳。
19. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。 然后拿出，刷上鸡蛋液，撒上酥粒。 烤箱预热至180度，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。
20. 50克剂子发的太大，但不影响口感。
21. 40克剂子正好，纸杯正好满。
22. 面包用细齿刀切开，就可以品尝了。
小贴士
- 这款面包放了椰蓉馅，表面撒少许酥粒，效果真的不错。面包揉面过程可以看我的面包菜谱，操作方法都一样。
菜谱创建于:2019年07月04日 21:59
