草莓酥粒面包
今天这个圣诞树面包我用的是金龙鱼的面包粉和蛋糕粉，两种不同类型的面粉一起用，做出来的面包在保持筋性的同时又能蓬松可口，十分香甜，面粉的质量直接决定了面包的品质，这也是市面上为啥看着长得一样的面包，价格却会是天壤之别的原因，金龙鱼的烘焙专用面粉是咱自己的大品牌，品质有保证，价格还实惠，食材选用的都是进口的食材，做出来的蛋糕和面包成功率会特别高，我每次都会多准备一些，孩子爱吃，家里面粉消耗太快，如果做烘焙经常失败的朋友，不妨您换换面粉试试，面粉的质量也是很重要的。
173 菜谱
412 粉丝
3 关注
食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 215克
- 蛋液 25克
- 酵母粉 3克
- 细砂糖 45克
- 盐 2克
- 黄油 22克
- 草莓 适量
步骤
3. 启动厨师机，先低速将面团混合均匀，再转高速将面团搅打至均匀的状态，然后加入盐和黄油，继续用高速搅打。
4. 不同品牌的厨师机，不同速度的挡位打出来的面团的状态是不一样的，只要把面团搅打成这样能拉出很轻薄的薄膜状就可以了。
5. 将搅打好的面团从厨师机的搅拌缸里取出来，整理成光滑的圆形，这个面团用双手来回折叠即成，不要像揉馒头一样去揉面团。
6. 将面团分割成大小不同的十份面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。每份面团的重量递减大约5克，这样做出来的圣诞树才错落有致。
7. 最小的一个面团在上面，最大的一个面团在下面，分别将面团搓成长条状，依次摆入不粘的烤盘中，最下面可以用手捏出一个造型，看起来更像圣诞树。
8. 将面团送去温暖处发酵大约40分钟，烤箱发酵时要提前在烤箱里放一碗开水制造蒸汽，以保证发酵过程中需要的湿度。
9. 发酵好的面团取出来，刷上一层鸡蛋液，然后撒上第一步做好的酥粒，再摆上切小的草莓就可以了。
10. 将烤箱提前预热，预热好以后将烤盘放入烤箱中下层，大点的烤箱可以放中层，上下火，180度烘烤25分钟即可。
11. 烤好的面包香味扑鼻，闻起来就十分想咬一口，外面蛋糕店卖的面包跟自己做的完全没法比。
12. 成品
小贴士
- 面包发酵比较娇气，现在冬天的气温已经不适合常温发酵了，尤其是南方的小伙伴，室内比室外还冷，这时可以选择有发酵功能的烤箱，或者用专业的发酵箱来发酵，发酵好的面包，烤出来才好吃好看。
