桃心酥粒面包
自制水蜜桃果酱，加上酥粒装饰表面。家人很喜欢。
73 菜谱
244 粉丝
43 关注
食材
- 高粉 150克
- 酵母 2克
- 白砂糖 10克
- 蜂蜜 20克
- 牛奶 67克
- 鸡蛋 40克
- 黄油 15克
- 盐 2克
- 酥粒
- 低粉 35克
- 黄油 15克
- 白砂糖 13克
- 夹心
- 水蜜桃果酱 适量
步骤
1. 准备好所有材料
2. 将面团材料中除去黄油和盐以外的材料放入盆中
3. 揉到扩展阶段后放入黄油和盐，揉到完全阶段
4. 放在28度环境下进行一发
5. 发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
6. 分成两个90克面团和两个65克的面团松弛20分钟
7. 取一个90克面团擀薄
8. 放入适量果酱
9. 收口捏紧
10. 放入四寸模具。将两个65克面团也依次做完，放入纸托
11. 放在32度，湿度百分之75环境下进行二发
12. 二发时来制作酥粒。称出白砂糖和软化的黄油
13. 筛入低粉
14. 用手搓成小粒
15. 面团发到二倍大时取出，表面喷水撒酥粒
16. 放入预热好的180度烤箱中烘烤18分钟
17. 桃心酥粒面包就做好了
小贴士
- 可以放自己喜欢的其他果酱
- 酥粒一次用不完可以冷冻保存
菜谱创建于:2017年09月24日 18:17
