黄瓜凉粉
夏天是黄瓜大量上市的季节，这时候的黄瓜多汁又爽脆，好吃又便宜。凉拌黄瓜是很多人家夏天餐桌上最受欢迎的一道菜，今天我们不用黄瓜炒菜凉拌，今天小姿拿来黄瓜用来做凉粉！ 凉粉的种类有很多，今天我用的是豌豆凉粉。口感爽滑，冰凉爽口的凉粉，淋上香辣红油，吃起来开胃又过瘾....这道酸辣味的黄瓜凉粉，筷子搅一搅，往锅里一倒，味道好极了。夏天大家吃黄瓜的次数也是越来越多了，何不给黄瓜换个新吃法，分分钟震撼你的味觉呢？赶紧一起试试吧！
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食材
- 黄瓜 1根
- 豌豆淀粉 1碗
- 红油 1勺
- 蒜末 10克
步骤
1. 黄瓜清洗干净削皮
2. 把黄瓜皮放入榨汁机中，加入半碗水榨成汁
3. 豌豆淀粉用同等的一碗黄瓜汁搅拌均匀，锅中5碗的清水烧开后倒入搅好的淀粉浆，要不停的搅拌
4. 烧开后转小火搅拌，搅拌至冒泡透明状就可以了
5. 放入容器内，常温下自然晾凉，凝固即可
6. Q弹爽滑的凉粉做好切块
7. 蒜末葱花放入碗中，一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺醋、半勺芝麻油、一勺红辣椒油、半勺白糖搅和均匀
8. 这样一盘美味的黄瓜凉粉就做好了，口感细腻爽滑，蒜香浓郁，清凉开胃
9. 非常清爽可口，一口接一口
10. 去了皮的黄瓜可以用到拍烂，切成一块块，用同样的酱汁，做成凉拌黄瓜。
11. 夏日爽口开胃凉拌菜，操作简单，专治天热没食欲
12. 口感顺滑，清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。
13. 口感爽滑，冰凉爽口的凉粉，淋上香辣红油，吃起来开胃又过瘾....
14. 今天我们不用黄瓜炒菜凉拌，今天小姿拿来黄瓜用来做凉粉！
小贴士
- 1.做凉粉的比例：一斤豌豆粉，5碗水，喜欢吃硬一点的，少加一碗水就可以了
- 2.全程小火，不停的搅动，防止锅底糊锅
- 3.自制的这种凉粉在切块的时候要注意，切之前准备一碗凉开水，每切一刀最好在刀上刷上水，防止凉粉粘连。
- 4.豌豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到，可以用其他淀粉代替。
- 5.往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩，影响口感。
