蒜香蜂蜜啤酒鸡翅
嘴馋的夏夜除了冰凉的啤酒，更少不了下酒的滷味。 利用大蒜、蜂蜜、啤酒醃出来的鸡翅，香甜浓郁，更带著啤酒的香气，绝对是大家都爱的下酒小菜。
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食材
- 鸡翅中段 20隻
- 白芝麻 适量
- 葱 1根
- 姜 适量
- 醃料 大蒜 8瓣
- 蜂蜜 50g
- 蠔油 1匙
- 米酒 1匙
- 酱油 2匙
- 辣椒酱(可略) 1匙
- 啤酒 300cc
步骤
1. 鸡翅洗净，放入冷水，加入拍碎的薑段、少许盐一起浸泡30分，去除腥味及多餘的血水。
2. 浸泡后的鸡翅沥乾，在背面用刀划3道，帮助醃料入味。
4. 将醃料充分混合。
5. 混合的醃料倒入碗中覆盖过鸡翅，放入冰箱醃5小时。醃好鸡翅后，取出鸡翅。醃肉酱汁留下备用。取一锅内入油，烧至油热。鸡翅下锅，让鸡翅表面可以完全接触锅底，煎至表面呈现金黄色微焦。
6. 翻面继续煎。
7. 煎至鸡翅两面都呈现金黄色后取出备用。
8. 原锅内加入蒜末，利用煎鸡翅的鸡油稍微拌炒。
9. 加入醃肉酱汁，煮沸后捞除表面浮末。加入煎好备用的鸡翅，盖上锅盖，以中火燜煮20分鐘。
10. 打开锅盖，将鸡翅拌炒翻面，继续煮至酱汁收乾，即可关火盛盘。
小贴士
- 口味可根据个人喜好调整
菜谱创建于:2019年07月11日 14:25
