蒜香鸡翅
皮糯肉嫩，超级入味，这也太好吃了。
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食材
- 鸡翅中 8个
- 蒜 6瓣
- 生姜 2片
- 料酒 1勺
- 蚝油 1小勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 冰糖 2粒
- 盐 1小勺
- 清水 200ml
步骤
1. 冷水泡去血水，清水冲洗干净。
2. 正反面切划几刀，便于入味。
3. 鸡翅凉水下锅，加生姜片，文火煮开，焯水3分钟。
4. 捞出温水洗掉浮沫。
5. 热锅凉油。
6. 油微热放入蒜末和一小勺花椒，中小火炒出香味。
7. 放入鸡翅和蒜末文火炒匀。
8. 放入蚝油增鲜，文火翻炒均匀。
9. 加生抽提鲜。
10. 加料酒文火翻炒去腥。
11. 加老抽上色，文火翻炒均匀。
12. 加两粒冰糖。
13. 加200ml开水，大火煮开，加1小勺盐入味。
14. 盖上盖子，文火煮至汤汁浓稠即可。
15. 人间美味，好吃到舔盘。
小贴士
- ①收汤汁的时候要留意别糊锅了。
菜谱创建于:2020年09月14日 09:29
