迷迭香黑胡椒牛排
近几年国外的创意菜Fusion，非常有名。其实创意菜它不只是食材上面的变化，有时候技法上的变化也能变成一道创意料理。 今天这道“迷迭黑胡椒牛排”一定会惊艳到你。
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食材
- 牛排 300克
- 芦笋 200克
- 大蒜 4瓣
- 迷迭香 20克
- 橄榄油 5克
- 黄油 5克
- 盐 5克
- 黑胡椒碎 1克
- 黑胡椒粉 1克
步骤
1. 一盘很有料、有嚼劲的牛排就做好了
2. 将芦笋削去外皮，留存嫩的部位洗好待用。
3. 将芦笋斜刀切成小段放入碗中备用。
4. 在芦笋上撒上一些盐、黑胡椒粉。
5. 将芦笋与调料搅拌均匀，腌制5分钟。
7. 将牛排片放在菜板上，用刀面做轻轻拍打（卖牛排鲜肉的欧巴给的建议），这样会更好吃。
8. 轻拍过的牛排放好待用。
9. 锅中倒入橄榄油，大火烧热。
10. 放入牛排，大火煎至。
11. 在牛排上撒上一些盐。一面煎至60秒，翻面。
12. 牛排翻面后，放入带叶茎的迷迭香，继续在这面撒一些盐。
13. 再撒上一些黑胡椒碎、放入一些蒜片。这面煎至60秒继续翻面。
14. 翻面后放入一小块黄油。
15. 黄油融化后，再撒上一些黑胡椒碎。让牛排上充分侵在黄油里，翻一面让牛排继续侵泡在黄油中。
16. 最后撒上一些迷迭香碎，即可出锅了。
17. 用煎牛排剩下的油将芦笋清炒一下。
18. 放一些蒜片儿，翻炒均匀60秒即可出锅。
19. 一盘有嚼劲的迷迭香黑胡椒牛排就做好了，空气中飘逸这迷迭香的特殊气息，好闻极了！
20. 我的牛排9分熟，小朋友吃，非常好切，肉质入味细腻有嚼劲！
小贴士
- 1、我的牛排肉是内蒙的牛排，先切的，比较新鲜。2、迷迭香不见得都好买到新鲜的，友友们可以选择迷迭香调料。3、我的牛排制作过程大概3分钟，因为家里人不太喜欢吃5分熟的，喜欢5分熟的朋友可以控制在大火煎至2分
- 分钟内。4、欧洲大厨推荐牛排不用提前腌制，做好吃的是原味煎至，向大师学习，从此不提前腌制牛排啦！
菜谱创建于:2019年07月17日 17:40
