萝卜干炒饭

萝卜干炒饭

小时候，隔一段时间总是想吃妈妈的萝卜干炒饭，现背井离乡，尝不到妈妈的手艺，偶尔自己做做也能解馋……

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食材

  • 白米饭 2碗
  • 萝卜干（潮汕特产） 30克
  • 香菇 8个
  • 虾米 若干
  • 猪肉 一小撮
  • 鸡蛋 一个
  • 腊肠 一根
  • 葱 2根
  • 橄榄油 少许
  • 胡椒粉 少许

步骤

萝卜干炒饭,煮一锅白米饭晾凉备用，一般用于炒饭的白米饭煮的时候我会放少一点水，这样米饭虽然口感偏硬，但炒饭更容易颗粒分开

1. 煮一锅白米饭晾凉备用，一般用于炒饭的白米饭煮的时候我会放少一点水，这样米饭虽然口感偏硬，但炒饭更容易颗粒分开

萝卜干炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>泡发，萝卜干洗净，如上图，将材料切成丁备用

2. 香菇，虾米泡发，萝卜干洗净，如上图，将材料切成丁备用

萝卜干炒饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>切片，备用

3. 猪肉和腊肠切片，备用

萝卜干炒饭,小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净，切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花备用

4. 小葱洗净，切成葱花备用

萝卜干炒饭,起一锅，加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，待油热，将萝卜干、香菇，虾米，肉片，腊肠入锅煸炒，炒至香味出，打一<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>入锅一起炒

5. 起一锅，加入适量橄榄油，待油热，将萝卜干、香菇，虾米，肉片，腊肠入锅煸炒，炒至香味出，打一鸡蛋入锅一起炒

萝卜干炒饭,步骤5炒至鸡蛋干后，将米饭倒入锅中，调小火，慢慢翻炒，加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，可根据自己口味加少许盐或酱油

6. 步骤5炒至鸡蛋干后，将米饭倒入锅中，调小火，慢慢翻炒，加少许胡椒粉，可根据自己口味加少许盐或酱油

萝卜干炒饭,翻炒时间根据自己喜好，喜欢焦一点的朋友可以炒久一点，一般我大约翻炒5-10分钟，起锅前加入葱花翻炒几下提香，完成

7. 翻炒时间根据自己喜好，喜欢焦一点的朋友可以炒久一点，一般我大约翻炒5-10分钟，起锅前加入葱花翻炒几下提香，完成

小贴士

  1. 萝卜干本身有咸味，朋友们在炒饭的时候要控制萝卜干的量，和调味时注意盐和酱油的量
菜谱创建于:2019年07月19日 14:59
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