蚂蚁菜猪肉小笼包
昨天晚上下班后在地里采了一些蚂蚁菜，今天早上做了蚂蚁菜猪肉小笼包，特别鲜香。
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食材
- 面团：白糖 5克
- 面粉 300克
- 清水 162克
- 酵母 3克
- 馅料：
- 蚂蚁菜 540克
- 猪肉 350克
- 大葱 1颗
- 盐 3克
- 十三香 2克
- 鸡精 1克
- 料酒 10克
- 生抽 15克
- 耗油 15克
- 姜 10克
步骤
2. 加入清水搅拌均匀。
3. 加入食用油。
4. 活成比较软的面团。
5. 发酵2倍大。
6. 猪肉冲洗干净。
7. 蚂蚁菜冲洗干净。
8. 焯水后控干水分，剁碎。
9. 猪肉剁碎，加入半颗葱剁碎。
10. 剩下的半颗葱剁碎。
11. 姜剁碎。
12. 肉、葱、姜盛入碗里，加入上述调料。
13. 搅拌均匀。
14. 加入蚂蚁菜。
15. 搅拌均匀。
16. 面团充分排气后搓成长条，切成均匀的小剂子。
17. 再将所有小剂子团圆。
18. 再擀成均匀的圆片。
19. 包入馅料。
20. 水开后放入蒸笼。
21. 转中火蒸12分钟。
22. 铛铛挡~开吃了。
菜谱创建于:2019年07月22日 11:55
