猪肉韭菜水煎包
早起做了水煎包，2娃都说好吃。
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食材
- 面粉 400克
- 酵母 4克
- 清水 210克
- 韭菜 360克
- 猪肉 350克
- 大葱 1颗
- 姜 10克
- 料酒 15克
- 耗油 15克
- 生抽 15克
- 鸡精 3克
- 香油 3克
- 盐 3克
- 面粉汁：
- 清水 250克
- 面粉 10克
步骤
2. 加入清水搅拌成絮状。
3. 活成光滑的面团。
4. 盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵6小时。
5. 充分排气后，搓成长条，分成均匀的小剂子，用手团圆。
6. 擀成薄片。
7. 猪肉洗净，先切片再切丝，然后再剁碎。
9. 搅拌均匀。
11. 猪肉馅中加入葱、姜碎，加入香油搅拌均匀。
12. 加入韭菜、适量食用油、鸡精。
13. 搅拌均匀。
14. 取一个片包入馅料，全部包好。
15. 平底锅均匀涂上油，放入生胚。
16. 小火煎至底部金黄，倒入面粉汁。
17. 小火煎至13分钟，大火收汁。
18. 倒扣在盘中。
19. 盛入盘中。
菜谱创建于:2019年08月24日 14:53
