猪肉韭菜水煎包

猪肉韭菜水煎包

早起做了水煎包,2娃都说好吃。

秦凤Qin

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食材

  • 面粉 400克
  • 酵母 4克
  • 清水 210克
  • 韭菜 360克
  • 猪肉 350克
  • 大葱 1颗
  • 10克
  • 料酒 15克
  • 耗油 15克
  • 生抽 15克
  • 鸡精 3克
  • 香油 3克
  • 3克
  • 面粉汁:
  • 清水 250克
  • 面粉 10克

步骤

猪肉韭菜水煎包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a></a>中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>。

1. 面粉中加入酵母

猪肉韭菜水煎包,加入清水搅拌成絮状。

2. 加入清水搅拌成絮状。

猪肉韭菜水煎包,活成光滑的面团。

3. 活成光滑的面团。

猪肉韭菜水煎包,盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵6小时。

4. 盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵6小时。

猪肉韭菜水煎包,充分排气后,搓成长条,分成均匀的小剂子,用手团圆。

5. 充分排气后,搓成长条,分成均匀的小剂子,用手团圆。

猪肉韭菜水煎包,擀成薄片。

6. 擀成薄片。

猪肉韭菜水煎包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净,先切片再切丝,然后再剁碎。

7. 猪肉洗净,先切片再切丝,然后再剁碎。

猪肉韭菜水煎包,加入耗油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。

8. 加入耗油、料酒生抽、盐、鸡精

猪肉韭菜水煎包,搅拌均匀。

9. 搅拌均匀。

猪肉韭菜水煎包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>、葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎 。

10. 韭菜、葱、切碎 。

猪肉韭菜水煎包,猪肉馅中加入葱、姜碎,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>搅拌均匀。

11. 猪肉馅中加入葱、姜碎,加入香油搅拌均匀。

猪肉韭菜水煎包,加入韭菜、适量食用油、鸡精。

12. 加入韭菜、适量食用油、鸡精。

猪肉韭菜水煎包,搅拌均匀。

13. 搅拌均匀。

猪肉韭菜水煎包,取一个片包入馅料,全部包好。

14. 取一个片包入馅料,全部包好。

猪肉韭菜水煎包,平底锅均匀涂上油,放入生胚。

15. 平底锅均匀涂上油,放入生胚。

猪肉韭菜水煎包,小火煎至底部金黄,倒入面粉汁。

16. 小火煎至底部金黄,倒入面粉汁。

猪肉韭菜水煎包,小火煎至13分钟,大火收汁。

17. 小火煎至13分钟,大火收汁。

猪肉韭菜水煎包,倒扣在盘中。

18. 倒扣在盘中。

猪肉韭菜水煎包,盛入盘中。

19. 盛入盘中。

菜谱创建于:2019年08月24日 14:53

应季菜肴

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