酸辣泡椒鸡爪
我一般煲剧最爱弄点泡椒鸡爪来吃，再来瓶啤酒，好享受呀。
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食材
- 鸡爪 500克
- 泡椒 7-8个
- 红萝卜 1根
- 酸豆角 适量
- 酸姜 适量
- 泡椒水 适量
- 八角 3个
- 香叶 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 冰水 一盆
- 白醋 适量
步骤
2. 鸡爪洗净备用。
3. 切掉鸡爪的指甲。
4. 冷水下锅。
6. 倒入料酒。
7. 鸡爪沸腾煮至10分钟。
8. 把浮末用滤网捞起，这是腥味的来源，要捞干净。
9. 捞起后倒入冰水里冰镇，这样做使鸡爪脆爽。
10. 把萝卜削皮切小块备用。
11. 浸泡冰水冷却后捞起沥干水分备用。
12. 拿一个腌制用的碗，放入红萝卜块垫底。
13. 再放入鸡爪。
14. 再放入红萝卜块。
15. 倒入腌制用的酸菜坛子水，怕不够酸可以倒入适量的白醋。
16. 最后盖好盖子放入冰箱冷藏一个晚上入味即可享用。
菜谱创建于:2019年08月28日 19:22
