🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。

今年我们撸起袖子来，做让人舍不得转送的月饼。祝福的心意，要好好传达给爱的人！想一想会自己做月饼送人的小仙女真迷人啊！

软味厨房

软味厨房

+关注

1 菜谱

0 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

月饼糖浆 110g
中粉 160g
枧水 4g
玉米油 30g
咸蛋黄 20g
玉米油适量
白酒适量
豆沙馅 500g
蛋黄 1个
蛋清 0.25个
水 10g

步骤

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,月饼糖浆加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5490'>枧<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>搅拌均匀，加入花生油/<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a></a>搅拌均匀

1. 月饼糖浆加入枧水搅拌均匀，加入花生油/玉米油搅拌均匀

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,筛入中粉切拌至无干粉

2. 筛入中粉切拌至无干粉

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,揉成面团包裹保鲜膜室温醒发2小时以上

3. 揉成面团包裹保鲜膜室温醒发2小时以上

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a></a>在玉米油中滚一圈放入烤盘

4. 咸蛋黄在玉米油中滚一圈放入烤盘

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,喷上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>

5. 喷上少许白酒

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,放入预热好的烤箱180度烤6分钟，略冒油即可

6. 放入预热好的烤箱180度烤6分钟，略冒油即可

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,蛋黄+豆沙重量35g，豆沙包裹蛋黄搓圆备用

7. 蛋黄+豆沙重量35g，豆沙包裹蛋黄搓圆备用

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,像这样😉

8. 像这样😉

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,松弛好的月饼皮分15g一个，略按扁

9. 松弛好的月饼皮分15g一个，略按扁

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,包裹蛋黄豆沙，用虎口推动饼皮包裹搓圆

10. 包裹蛋黄豆沙，用虎口推动饼皮包裹搓圆

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,逐个包成这样，一家人要整整齐齐的~

11. 逐个包成这样，一家人要整整齐齐的~

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,在中粉中滚一圈，搓动去除多余干粉

12. 在中粉中滚一圈，搓动去除多余干粉

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,放入50g月饼模具按压成型，表面喷少许水（wow，已经有雏形了不是吗！加油）

13. 放入50g月饼模具按压成型，表面喷少许水（wow，已经有雏形了不是吗！加油）

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,放入烤箱预热180烤5分钟

14. 放入烤箱预热180烤5分钟

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,蛋黄加1/4<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>和适量水搅拌均匀过滤

15. 蛋黄加1/4蛋清和适量水搅拌均匀过滤

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,取出月饼，表面用细毛刷刷薄薄一层蛋黄水

16. 取出月饼，表面用细毛刷刷薄薄一层蛋黄水

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,继续烤箱180度烤18分钟，彻底放凉密封冷藏2-3天回油

17. 继续烤箱180度烤18分钟，彻底放凉密封冷藏2-3天回油

🇨🇳经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。,尽情享用吧!

18. 尽情享用吧!

菜谱创建于:2019年09月10日 14:10

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机