小炒海宝脆骨
柔鱼脆骨，鱿鱼身头上脆骨部分，香脆可口，口齿留香。
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食材
- 海宝脆骨 一袋
- 大葱 80克
- 葱青 一克
- 生姜 8克
- 螺丝椒 40克
- 红椒 50克
- 大蒜子 三粒
- 香菜 一根
- 泡椒 两个
- 黄酒 50克
- 蚝油 10克
- 牯牛降牛肉酱 30克
- 蒸鱼鼓油 30克
- 胡椒粉 1克
- 鸡精 1克
- 葱油 50克
步骤
1. 海宝脆骨化开。
2. 倒入料酒，葱青，生姜片。放入适量凉水浸泡。去腥。
3. 大葱白斜切。切厚点。
4. 螺丝椒，红椒滚刀块。
5. 大蒜子切片
6. 泡椒切断。
7. 香菜切断备用。
8. 海宝脆骨汆水。
9. 汆水过后，冷水冲凉，夹出生姜，葱青。
10. 锅烧热，葱油下锅，放入大蒜片，泡椒。炒香。
11. 放入大葱白炒香。
12. 放入螺丝椒，红椒。炒微软。
13. 放入海宝脆骨，大火翻炒一会。
15. 最后放入香菜段。关火。翻炒出锅。
16. 装盘。大功告成😍😍
小贴士
- 刚开始要用葱青和生姜黄酒浸泡海宝脆骨。去腥很关键。
菜谱创建于:2019年09月27日 18:27
