蒜香香辣鸡爪
香辣与蒜香的结合 一定会是你们的最爱
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食材
- 葱 一根
- 蒜 8个（独蒜）
- 小米辣 9个
- 干辣椒 8个
- 香料 桂皮一小片 香叶两三片 八角2个
- 郫县豆瓣酱 一小勺
- 雪花啤酒 一瓶500ml
- 鸡脚 2斤
- 冰糖 2颗
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 耗油 半勺
- 洋葱 半颗
步骤
1. 热锅下油 油热放豆瓣酱 炒香 （我今天做的时候 顺序放错了 但是也没有太大影响）
2. 放入干辣椒 一起翻炒
3. 加入切好的小米辣和洋葱翻炒
4. 加入香料翻炒
5. 加入本道菜的灵魂 蒜末！！蒜末！！放进去翻炒 你就能闻到浓郁的蒜香味 不喜欢蒜的朋友 可以少加一点蒜末 个人觉得蒜味浓一点会更好吃
7. 加葱丝翻炒 个人喜欢加很多料啦
8. 好了 现在加入这道菜的主角 鸡爪 让它随着各种料一起翻滚
10. 加老抽耗油翻炒上色
11. 给鸡脚上完色大概是这个样子滴
12. 现在加入正宗的82年的雪花啤酒🍺闷鸡爪 给记住来个深层护理
13. 大火烧开之后转小火闷 一定要小火闷哦 不然会糊
14. 小火闷的差不多得时候 就可以出锅了 出锅前 先尝尝味 口味吃的重的朋友 可以加点盐
15. 还可以加点鸡精再增加点味道
16. 最后撒上我们的好帮手葱花同志 为我们增加点颜色
17. 端上桌就可以吃饭啦 喜欢汤汁的朋友 可以收汁的时候不要收的太干 多的汤汁可以拌饭哦 超级超级好吃
小贴士
- 1.小火闷鸡爪的时候 还是要记得翻翻鸡爪哦 不然会糊锅哦 毕竟里面加了冰糖
- 2.觉得炒料太麻烦的朋友，可以少加一点料，豆瓣酱 洋葱 都可以不要 个人觉得豆瓣酱会更香一点
菜谱创建于:2019年10月05日 18:23
