鸡米炒毛豆
毛豆季又到了，甜甜爱吃毛豆，我就变着花样给甜甜做。毛豆很清香，就单独用盐水煮一煮都很好吃，为了更丰富它的口感我打算给甜甜做时加点肉肉，我选择了鸡肉，我把鸡肉切成了鸡米，鸡米和毛豆搭配起来更能互相入味，在这道菜里我还加了彩椒，颜色红艳的彩椒让人更有食欲。当然，如果你喜欢吃辣的放小米椒也很不错。
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食材
- 鸡大胸肉 1块
- 毛豆 250g
- 彩椒 半个
- 葱花 5g
- 蒜 2粒
- 油 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 2勺
- 白胡椒粉 适量
- 白糯米酒 适量
- 花椒油 1小勺
- 酱油 1勺
步骤
2. 将鸡肉切成小小的鸡肉丁。
3. 在鸡肉丁里放入少许的白糯米酒、白胡椒粉、盐，1勺的水淀粉，把它们抓匀，抓至粘稠备用。
4. 彩椒切成小粒粒。
5. 彩椒用油煸炒一下断生，盛出备用。
6. 毛豆用开水烫一下，捞出来后过凉水，沥干水分备用。
7. 热锅凉油，放入葱花蒜末炒出香味。
8. 放入鸡肉丁，翻炒至变色。
9. 放入少许的白胡椒粉、白糯米酒，放入1勺的酱油，翻炒均匀。 再放入适量的水，水的量与食材齐平。 喜欢汤汁多点的话就多放点水，喜欢烧的干点的就少放点水。
10. 放入毛豆，翻炒均匀，盖上锅盖儿，中火焖烧10分钟。 毛豆一定要烧熟了。
11. 放入少许的盐调味。
12. 放入彩椒，翻炒片刻。
13. 淋入1勺水淀粉勾芡。
14. 放入1小勺的花椒油提味即可。
15. 成品图。
16. 成品图。
17. 成品图。
18. 成品图。
19. 成品图。
菜谱创建于:2019年10月05日 22:25
