毛豆米炒肉丁
呵呵不要奇怪，老年人都喜欢叫这个毛豆米， 炎热的夏天没有胃口还是要做菜的人最辛苦啦，红烧菜有味道但最耗时间，来一道简单版的毛豆米炒肉丁，口味绝对不输红烧菜
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食材
- 毛豆米 300克
- 猪瘦肉 一小块
- 红椒 一个
- 蒜头 几粒
- 豆瓣酱或老抽 一勺
- 料酒、糖、盐、八角、姜片 少许
步骤
1. 剥去壳的新鲜毛豆米
2. 控制体重的我用的是猪瘦肉，其实用带点肥瘦相间的五花肉或者加入少许肥肉味道会跟香
3. 肉、红椒切丁，蒜切片或者拍碎
4. 做坐锅上油放入蒜片和几片姜爆香
5. 加入肉丁炒变白色
6. 肉丁的水分炒干加入少许料酒翻炒均匀
7. 加入洗干净的毛豆米
8. 炒到毛豆米断生加入少许白糖
9. 加入一小勺豆瓣酱，家里豆瓣酱没有了我就放了一点海天的拌饭酱
10. 不喜欢吃酱料的可以用老抽代替
11. 因为我的食材量少我只放了一点八角
12. 加入少许热水，记得是热水，再加入少许盐，如果用酱料炒的就可以不用放了，自己根据口味放
13. 加盖煮沸转中小🔥煮几分钟（根据食材量）
14. 揭去锅盖加入红椒丁大火收汁
15. 超级下饭好吃的毛豆米炒肉丁出炉，就这一个菜都能让你吃两碗饭
小贴士
- 把肉切成小丁，毛豆提前放入煎炒可以减短烹饪的时间，让你尽快的离开高温的厨房，放入酱料可以有红烧菜的厚腻油润的口感
菜谱创建于:2017年06月17日 20:50
