红烧肉鹌鹑蛋
葱末？姜末？ 我自己非常讨厌吃姜，但是这个做法完全吃不出姜来，连姜的味道都没有，姜和葱呢？全化到汤汁里了，根本找不到葱和姜在哪里。 鹌鹑蛋更好吃，每次都是鹌鹑蛋被抢空……说好的吃红烧肉呢？
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食材
- 五花肉 500克
- 鹌鹑蛋 500克
- 白砂糖 1勺
- 冰糖 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 葱 1棵
- 姜 适量
- 蒜 5瓣
- 盐 1小勺
- 食用油 适量
- 八角 5个
- 小葱 1棵
步骤
1. 准备食材
3. 汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火，捞出五花肉块沥水备用
4. 炒锅倒油，中小火烧至油七成热
6. 糖冒泡变色之后倒入五花肉。
7. 翻炒均匀，确保每块肉上都裹满糖色。
9. 再加一勺白糖调味，另外放入几个八角，搅拌均匀。
10. 倒入烧开的热水加一勺食盐。
11. 鹌鹑蛋剥好之后洗干净倒入锅中，同五花肉一起炖。
12. 45分钟以后改大火收汁即可
13. 出锅，撒上一些小香葱点缀一下。
14. 鹌鹑蛋比红烧肉更受欢迎怎么破？
15. 除了加鹌鹑蛋之外，加笋、干豆角都非常好吃。
小贴士
- 1、加水炖的时候一定要加热水。
- 2、我用的斯肯特的铸铁锅，比一般的不粘锅做出来好吃，用铁锅做的时候要注意不要粘底了。
- 3、葱姜蒜切的小一点，炖好之后根本吃不到，全部炖烂在肉里了。
菜谱创建于:2019年10月07日 21:51
