香香辣辣的花甲

香香辣辣的花甲

婉集

+关注

1 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

花甲一斤
红辣椒 3个
青辣椒 3个
葱姜蒜适量
蚝油 2勺
生抽 2勺
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
白糖适量
花椒 8颗
味精适量

步骤

香香辣辣的花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>放入一勺盐静止吐沙2小时，用清水冲洗干净。

1. 花甲放入一勺盐静止吐沙2小时，用清水冲洗干净。

香香辣辣的花甲,开水下花甲，煮至开口，花甲捞出，用清水冲洗干净。

2. 开水下花甲，煮至开口，花甲捞出，用清水冲洗干净。

香香辣辣的花甲,青红椒斜刀切成片，准备好葱姜蒜切成片。

3. 青红椒斜刀切成片，准备好葱姜蒜切成片。

香香辣辣的花甲,热锅冷油开小火，倒入葱姜蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炒出香味。

4. 热锅冷油开小火，倒入葱姜蒜和花椒炒出香味。

香香辣辣的花甲,放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒出红油。

5. 放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

香香辣辣的花甲,倒入花甲大火爆炒，依次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、少量盐，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>提鲜。翻炒均匀让调味料都包裹在花甲上。最后放入青红椒和适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，翻炒片刻出锅装盘。

6. 倒入花甲大火爆炒，依次加入料酒、生抽、少量盐，放入蚝油和白糖提鲜。翻炒均匀让调味料都包裹在花甲上。最后放入青红椒和适量味精，翻炒片刻出锅装盘。

香香辣辣的花甲,最后出锅装盘，可撒上葱花和香菜。一口一口满足哦

7. 最后出锅装盘，可撒上葱花和香菜。一口一口满足哦

小贴士

1.花甲一定要用盐水泡，时间充裕可以多吐沙一会，这样口感会更好。
2.焯花甲的时间不要太长，这步只是为了让花甲开口，花甲全部开口之后立刻捞出。
3.炒制时间不能过长，因为已经焯水过大致有个7成熟，快速爆炒还能留有一些汤汁。这样花甲鲜嫩还带有汁水。

菜谱创建于:2019年10月12日 15:32

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机