辣炒花甲

辣炒花甲

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食材

  • 花甲 500克
  • 辣椒 150克
  • 生抽 适量
  • 耗油 适量
  • 老抽 适量
  • 番茄酱 适量
  • 王守义麻辣鲜 适量
  • 食用盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 色拉油 适量
  • 生姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 葱花 适量
  • 啤酒 一听330毫升
  • 香醋 适量

步骤

辣炒花甲,清水中放入两勺食用盐，少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>浸泡吐沙，至少两小时以上

1. 清水中放入两勺食用盐，少量色拉油，花甲浸泡吐沙，至少两小时以上

辣炒花甲,浸泡后的花甲反复冲洗干净

2. 浸泡后的花甲反复冲洗干净

辣炒花甲,锅中烧开水

3. 锅中烧开水

辣炒花甲,水烧开后倒入花甲焯水

4. 水烧开后倒入花甲焯水

辣炒花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>洗净备用

5. 辣椒洗净备用

辣炒花甲,对半切开，切碎

6. 对半切开，切碎

辣炒花甲,将切好的生姜末，蒜末，辣椒碎，放碗中待用

7. 将切好的生姜末，蒜末，辣椒碎，放碗中待用

辣炒花甲,准备一只碗，依次放入，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，蚝油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>，辣椒酱，王守义麻辣鲜，食用盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，调成汁待用

8. 准备一只碗，依次放入，生抽，老抽，蚝油，番茄酱，辣椒酱，王守义麻辣鲜，食用盐，鸡精，香醋，调成汁待用

辣炒花甲,锅内起油

9. 锅内起油

辣炒花甲,倒入生姜末，蒜末，辣椒煸香

10. 倒入生姜末，蒜末，辣椒煸香

辣炒花甲,翻炒

11. 翻炒

辣炒花甲,倒入调好的酱汁

12. 倒入调好的酱汁

辣炒花甲,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，焖至15分钟

13. 倒入啤酒，焖至15分钟

辣炒花甲,大火收汁

14. 大火收汁

辣炒花甲,起锅

15. 起锅

小贴士

  1. 花甲浸泡一定要时间长
菜谱创建于:2021年04月03日 17:55
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