避风塘炒蟹
风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一，是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。在粤菜馆的食谱之中，是一款常见的菜式。其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹，味道和谐，可口极致。味道浓郁，湿口的蟹沙比干身的更香口，令人越食越开胃。避风塘炒蟹是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。
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食材
- 螃蟹一只
- 蒜蓉 一头
- 干辣椒 20个
- 面包碎 300g
- 盐 20g
- 鸡精 20f
步骤
1. 螃蟹切件，撒上淀粉
2. 油烧热，下锅炸
3. 捞出后，炸蟹壳
4. 蒜切碎，油烧热，下锅炸
5. 锅内放油
7. 下入炸好的螃蟹翻炒均匀
8. 放盘中，炸好的盖码上
菜谱创建于:2019年10月13日 06:33
