避风塘炒蟹
有这样一道餐馆的招牌菜，有浓郁的蒜香，蟹肉外脆里嫩，面包糠混合着蒜蓉吃起来又香又脆，这道菜就是大名鼎鼎的避风塘炒蟹。
113 菜谱
2416 粉丝
116 关注
食材
- 梭子蟹 600g
- 面包糠 30g
- 淀粉 适量
- 蒜 1头
- 红椒 1块
- 香菜 1棵
- 小葱 1棵
- 干辣椒 2个
- 姜 3片
- 生抽 1/2汤匙
- 盐 适量
步骤
2. 螃蟹去刷净后去脐，掰开蟹壳，挑去胃，心和腮，然后切成块。
3. 切好的螃蟹薄薄的沾上一层淀粉。
4. 然后入锅炸至螃蟹八成熟，蟹壳变色即可捞出控油。
5. 锅里倒油烧热，放入蒜末，姜末，红椒末和干辣椒，炒至蒜蓉颜色微微变黄。
7. 放入炸好的蟹块，翻炒一下，再放入香菜末和葱末，倒入生抽和盐。
8. 转大火翻炒均匀就可以关火了。
菜谱创建于:2016年01月23日 18:00
