避风塘炒蟹

避风塘炒蟹

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食材

  • 大闸蟹 (适量)
  • 面包糠 (适量)
  • 小米椒 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 豆豉 (适量)
  • 面粉 (适量)

步骤

避风塘炒蟹,螃蟹2只刷洗干净,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开,淋一点白酒和一点点盐拌匀。

1. 螃蟹2只刷洗干净,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开,淋一点白酒和一点点盐拌匀。

避风塘炒蟹,小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>切成圈。

2. 小切段,蒜和豆豉切末,小米椒切成圈。

避风塘炒蟹,将螃蟹沥干水分,切面蘸上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。

3. 将螃蟹沥干水分,切面蘸上面粉

避风塘炒蟹,炒锅中倒油,稍微宽一些,7成热时放入螃蟹。

4. 炒锅中倒油,稍微宽一些,7成热时放入螃蟹。

避风塘炒蟹,翻炒至蟹脚变红,捞出螃蟹沥油。

5. 翻炒至蟹脚变红,捞出螃蟹沥油。

避风塘炒蟹,锅中留余油,放入姜蒜末和豆豉,小火炒出香味。

6. 锅中留余油,放入姜蒜末和豆豉,小火炒出香味。

避风塘炒蟹,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>,小火翻炒约1分钟,加盐糖调味。

7. 放入面包糠,小火翻炒约1分钟,加盐糖调味。

避风塘炒蟹,放入炒过的螃蟹,转大火翻炒均匀

8. 放入炒过的螃蟹,转大火翻炒均匀

避风塘炒蟹,撒上葱段和小米椒翻炒。

9. 撒上葱段和小米椒翻炒。

避风塘炒蟹,出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。

10. 出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。

菜谱创建于:2016年01月21日 14:07

应季菜肴

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