避风塘炒蟹

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食材

大闸蟹 (适量)
面包糠 (适量)
小米椒 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
蒜 (适量)
豆豉 (适量)
面粉 (适量)

步骤

避风塘炒蟹,螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。

1. 螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。

避风塘炒蟹,小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>切成圈。

2. 小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。

避风塘炒蟹,将螃蟹沥干水分，切面蘸上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。

3. 将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

避风塘炒蟹,炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。

4. 炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。

避风塘炒蟹,翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

5. 翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

避风塘炒蟹,锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。

6. 锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。

避风塘炒蟹,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。

7. 放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。

避风塘炒蟹,放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀

8. 放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀

避风塘炒蟹,撒上葱段和小米椒翻炒。

9. 撒上葱段和小米椒翻炒。

避风塘炒蟹,出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。

10. 出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。

菜谱创建于:2016年01月21日 14:07

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