皮菜拌双色手擀面
百灵妹妹说：好吃！
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食材
- 胡萝卜手擀面：
- 胡萝卜 50克
- 清水 70克
- 取胡萝卜汁 65克
- 面粉 120克
- 皮菜手擀面：
- 皮菜 50克
- 清水 70克
- 皮菜汁 65克
- 面粉 120克
- 蒜香皮菜：
- 皮菜 200克
- 蒜 4瓣
- 盐 1克
- 鸡精 1克
- 香油 5克
步骤
1. 皮菜摘洗干净
2. 水开后放入适量盐，几滴油，放入皮菜，焯水1分钟
3. 捞出，加入盐、鸡精、蒜末搅拌均匀
4. 将胡萝卜、皮菜榨汁，分别取出65克
5. 面粉中加入适量胡萝卜汁，搅拌均匀
6. 活成光滑的面团
7. 面粉中放入适量皮菜汁，搅拌均匀
8. 活成光滑的面团
9. 醒面30分钟
10. 分别擀成薄片，折叠起来
11. 切成自己喜欢的宽度
12. 抖散
13. 放入案板上
14. 水开后放入手擀面
15. 煮熟盛入盘中
16. 盖上蒜香皮菜
17. 搅拌均匀
菜谱创建于:2019年11月08日 15:45
