豆腐蒸蛋
豆腐蒸蛋非常嫩滑，营养丰富，早餐宵夜都可以~
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食材
- 北豆腐 150克
- 土鸡蛋 3个
- 冷水（加入鸡蛋液中） 150ml
- 玉米淀粉 1小勺
- 甜玉米粒 50克
- 青豆 50克
- 儿童无淀粉火腿肠 50克
- 蒸鱼豉油 1小勺
- 精盐 4克
- 香葱叶 少许
步骤
1. 把青豆和甜玉米煮熟后捞出来备用
2. 香葱叶切成小丁
3. 儿童无淀粉火腿肠切成小片
4. 取一个碗，把1小勺玉米淀粉放入碗里，加入冷水，调成水淀粉备用
5. 准备北豆腐一小块，把豆腐切成小丁
6. 炒锅加入冷水烧开后放入豆腐，水开后焯水2分钟后把豆腐捞出来
7. 把焯好的豆腐分别放入2个碗里
8. 把鸡蛋液打入碗中，加入3小勺冷水，加入精盐，充分调匀
9. 把鸡蛋液分别倒入装有豆腐的2个碗里
10. 把2个碗分别用耐高温保鲜膜盖上，用牙签在保鲜膜上面扎几个小洞用于排气
11. 锅里水烧开后放入豆腐鸡蛋碗，大火烧开后蒸10分钟
12. 把蒸好的豆腐鸡蛋羹取出来，水嫩嫩的
13. 炒锅烧热后加入玉米油，油烧热后加入火腿肠，翻炒均匀
14. 加入青豆和甜玉米，翻炒1分钟
15. 加入蒸鱼豉油，翻炒均匀
16. 加入水淀粉
17. 烧开即可
18. 把炒好的青豆甜玉米羹倒在豆腐鸡蛋羹上面，再撒上香葱末即可
19. 好吃又好看的豆腐蒸蛋可以吃了，豆腐蒸蛋非常嫩滑，营养丰富，早餐宵夜都可以~
菜谱创建于:2019年11月19日 21:37
