广州肠粉
朋友出差带回来2袋肠粉粉 肠粉是广东著名美食 吃过一次就不能忘怀 周末在家练习做好吃的肠粉 鲜香嫩滑 非常愉快的美食体验。
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食材
- 肠粉粉 120克
- 肉粒 50克
- 菠菜 2棵
- 鸡蛋 2个
- 剁椒 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 3汤匙
- 蒜 4瓣
- 葱 1段
- 白糖 半勺
步骤
![广州肠粉,食材准备好](https://pic.ecook.cn/web/263975631.jpg!wd780)
1. 食材准备好
![广州肠粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>焯水 肠粉粉加入150克清水搅拌 静置15分钟](https://pic.ecook.cn/web/263975632.jpg!wd780)
2. 菠菜焯水 肠粉粉加入150克清水搅拌 静置15分钟
![广州肠粉,菠菜切小段](https://pic.ecook.cn/web/263975630.jpg!wd780)
3. 菠菜切小段
![广州肠粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和蒜切碎](https://pic.ecook.cn/web/263975629.jpg!wd780)
4. 葱和蒜切碎
![广州肠粉,炒锅加入2汤匙食用油 炸香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a> 捞出备用](https://pic.ecook.cn/web/263975633.jpg!wd780)
5. 炒锅加入2汤匙食用油 炸香剁椒 捞出备用
![广州肠粉,锅中底油继续加热 放入蒜末 煸炒出香味](https://pic.ecook.cn/web/263975636.jpg!wd780)
6. 锅中底油继续加热 放入蒜末 煸炒出香味
![广州肠粉,放入葱碎](https://pic.ecook.cn/web/263975635.jpg!wd780)
8. 放入葱碎
![广州肠粉,翻拌均匀 关火 料汁就做好了 备用](https://pic.ecook.cn/web/263975640.jpg!wd780)
9. 翻拌均匀 关火 料汁就做好了 备用
![广州肠粉,肠粉盘中刷一层食用油 以防粘连](https://pic.ecook.cn/web/263975638.jpg!wd780)
10. 肠粉盘中刷一层食用油 以防粘连
![广州肠粉,盘中依次放入肠粉浆 肉粒 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a> 菠菜 肠粉浆薄薄一层即可 蒸锅水烧开后 将肠粉盘放入蒸锅 约3分钟 粉浆变成粉皮 盘中起大泡表明已经蒸熟 这个时间正好准备下一盘 两盘交替蒸 节省时间](https://pic.ecook.cn/web/263975643.jpg!wd780)
11. 盘中依次放入肠粉浆 肉粒 鸡蛋 菠菜 肠粉浆薄薄一层即可 蒸锅水烧开后 将肠粉盘放入蒸锅 约3分钟 粉浆变成粉皮 盘中起大泡表明已经蒸熟 这个时间正好准备下一盘 两盘交替蒸 节省时间
![广州肠粉,取出后用刮板推卷](https://pic.ecook.cn/web/263975637.jpg!wd780)
12. 取出后用刮板推卷
![广州肠粉,码放盘中](https://pic.ecook.cn/web/263975639.jpg!wd780)
13. 码放盘中
![广州肠粉,浇上适量料汁](https://pic.ecook.cn/web/263975690.jpg!wd780)
14. 浇上适量料汁
![广州肠粉,喜欢吃辣 加放剁椒](https://pic.ecook.cn/web/263975642.jpg!wd780)
15. 喜欢吃辣 加放剁椒
![广州肠粉,美味适口 嫩滑鲜香](https://pic.ecook.cn/web/263975641.jpg!wd780)
16. 美味适口 嫩滑鲜香
小贴士
- 料汁 辅料均可按照自己喜欢的口味调整配置 酸辣甜咸适合自己就好
- 肠粉盘准备2个 交替蒸可节省时间
菜谱创建于:2019年12月09日 20:07