肠粉

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食材

  • 粘米粉 80克
  • 澄粉 70克
  • 玉米淀粉 10克
  • 木薯粉 10克
  • 410克
  • 调料水
  • 生抽 30克
  • 110克
  • 葱头 适量
  • 鸭蛋 一个
  • 葱花 适量

步骤

肠粉,准备材料木薯粉忘记拍了

1. 准备材料木薯粉忘记拍了

肠粉,全部粉类秤好倒入碗中

2. 全部粉类秤好倒入碗中

肠粉,加入400克水

3. 加入400克水

肠粉,混合均匀成粉浆

4. 混合均匀成粉浆

肠粉,锅中倒适量油放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6228'>葱头</a>煸香

5. 锅中倒适量油放葱头煸香

肠粉,加入110克水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

6. 加入110克水和生抽

肠粉,加适量白糖提鲜

7. 加适量白糖提鲜

肠粉,大火煮开,根据自己口味调整咸淡

8. 大火煮开,根据自己口味调整咸淡

肠粉,找一个平盘,抹一层薄油,我是用吃火锅的勺子舀一勺,再倒入一点蛋液,适量葱花

9. 找一个平盘,抹一层薄油,我是用吃火锅的勺子舀一勺,再倒入一点蛋液,适量葱花

肠粉,放入烧开水的锅里,盖上盖子蒸1_2分钟

10. 放入烧开水的锅里,盖上盖子蒸1_2分钟

肠粉,蒸好熟透的肠粉会鼓起,就可以出锅了

11. 蒸好熟透的肠粉会鼓起,就可以出锅了

肠粉,用刮刀刮出肠粉

12. 用刮刀刮出肠粉

肠粉,这是之前做的,可以放入肉末会更香

13. 这是之前做的,可以放入肉末会更香

肠粉,之后淋上调料水就可以吃了

14. 之后淋上调料水就可以吃了

肠粉,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 最好用方形平盘,好刮
  2. 调料水根据自己口味调整
  3. 根据自己口感调整肠粉厚度,喜欢厚蒸的时候多放点粉浆,喜欢薄的就少放点
菜谱创建于:2019年05月06日 13:52

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