广东肠粉

广东肠粉

肠粉专用粉和水的比例1比1.5

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食材

  • 拉肠专用粉 200g
  • 300g
  • 鸡蛋 1个
  • 馅料:鸡蛋、猪肉(牛肉)、葱花 适量

步骤

广东肠粉,我用的是肠粉专用粉(可以留言分享粉的购买哈,嘿嘿),是已经调配好的,加水直接开浆即可;我觉得肠粉拉薄些会更好吃),也有肠粉酱油,我没用哈

1. 我用的是肠粉专用粉(可以留言分享粉的购买哈,嘿嘿),是已经调配好的,加水直接开浆即可;我觉得肠粉拉薄些会更好吃),也有肠粉酱油,我没用哈

广东肠粉,备好馅料:猪肉跺碎(或切成薄片)调味、切葱花、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散(均匀)

2. 备好馅料:猪肉跺碎(或切成薄片)调味、切葱花、鸡蛋打散(均匀)

广东肠粉,拉肠专用粉加水搅拌均匀,成肠粉米浆;粉量和水量的比例是1 : 1.5

3. 拉肠专用粉加水搅拌均匀,成肠粉米浆;粉量和水量的比例是1 : 1.5

广东肠粉,大火烧开水,放上架子,盘子刷一点油(油不要多,不然会滑浆),倒入肠粉粉浆,淌均匀,加入自己喜欢的馅料,每次放粉浆前都要搅和均匀粉浆再加到蒸盘里,因粉浆易沉底

4. 大火烧开水,放上架子,盘子刷一点油(油不要多,不然会滑浆),倒入肠粉粉浆,淌均匀,加入自己喜欢的馅料,每次放粉浆前都要搅和均匀粉浆再加到蒸盘里,因粉浆易沉底

广东肠粉,盖上锅盖,全程大火蒸2~3分钟,开锅盖时可见肠粉鼓起大泡,那就是熟了

5. 盖上锅盖,全程大火蒸2~3分钟,开锅盖时可见肠粉鼓起大泡,那就是熟了

广东肠粉,用刮板从小边下板,一气呵成地刮起肠粉,装盘

6. 用刮板从小边下板,一气呵成地刮起肠粉,装盘

广东肠粉,全部酱料材料混合煮开(我用微波炉叮开的),淋上拉肠,开吃~

7. 全部酱料材料混合煮开(我用微波炉叮开的),淋上拉肠,开吃~

小贴士

  1. 如果没有拉肠专用粉可以用: 粘米粉80克 澄面50克 玉米淀粉20克 水300克 混合成肠粉粉浆使用。
菜谱创建于:2019年03月14日 14:40

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