家常卤肉饭
今天中午做一道家常卤肉饭，看了一下百度，做法不同，放什么都有，我还是喜欢纯天然的卤肉蛋，简单清晰。
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食材
- 五花肉 500g
- 香菇 6-7颗
- 鸡蛋 4-5个
- 洋葱 半个
- 青菜 随意
- 生姜 1块
- 蒜头 3颗
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 黄酒 1汤碗
- 冰糖 1块
- 油 适量
- 盐 少量
步骤
1. 吃肉喜欢半肥半瘦的。
2. 精选五花肉两条。
3. 改刀切方块。
5. 放入砂锅中。
6. 桂皮洗干净，香叶一起放入砂锅中。
7. 调料:老抽。
8. 调料:料酒。
9. 自然鲜酱油。
10. 冷水下锅烧开。
11. 捞出来五花肉直接倒入砂锅。
12. 在用煮肉水煮四个盒子蛋。
13. 五分钟后即可捞出来。
14. 放入冷水不要急着包。
15. 冷水多泡一下皮会好包。
16. 倒入酱油，料酒，老抽，倒入一壶开水。
17. 放入鸽子蛋一起卤。
18. 烧开锅转小火。
19. 小火慢炖一半小时左右。
20. 肉完全吸收了调料的香味儿。
21. 不用收汁，卤到肉烂最好吃。
22. 碗中加入素菜，荤素搭配不会腻。
23. 成品图
菜谱创建于:2019年12月10日 00:24
