冬至美食 打卤面（香菇肉末卤）
一道家常美食，爽滑劲道的面条，配上自己喜欢的卤，好吃到撑呢。
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食材
- 面团：面粉 300克
- 盐 1克
- 清水 130克
- 卤：猪里脊肉 80克
- 泡发香菇 50克
- 辣椒 适量
- 油 15克
- 盐 2克
- 生抽 2汤匙
- 五香粉 少许
- 淀粉 少许
步骤
1. 面粉、水，盐放一起，搅拌成棉絮状
2. 揉成面团（开始会有点粗糙，几分钟后再揉一下就光滑了），醒面1小时
3. 泡发后的香菇切碎
4. 里脊肉切丁
5. 辣椒切碎
6. 放入用水稀释
7. 猪肉丁放入油锅，翻炒片刻
8. 放入香菇碎炒匀
9. 放入生抽
10. 放入五香粉
11. 放盐炒匀
12. 倒入两碗清水炖煮
13. 煮至汤汁浓稠
14. 放入辣椒碎，再放入淀粉勾芡
15. 炒匀熄火
16. 面团擀成面皮
17. 像折扇子一样折起，中间用干粉防粘
18. 切成面条（粗细看个人喜欢）
19. 切好的面条抖去干粉
20. 水烧开放入面条煮熟
21. 捞出面条过凉水
22. 盛碗配卤，开吃吧
小贴士
- 面团要和的稍硬一点
菜谱创建于:2019年12月21日 14:53
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