香菇肉丝打卤面

香菇肉丝打卤面

打卤面的酱汤有丰富的动物和植物蛋白质,详细的说,打卤面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。打卤面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。打卤面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克打卤面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,打卤面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。

小菁同学

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食材

  • 挂面 200克
  • 猪肉 80克
  • 香菇 3朵
  • 木耳 50克
  • 黄花菜 40克
  • 八角 2个
  • 水淀粉 10克
  • 生抽 3勺
  • 2克
  • 鸡精(可选) 1克
  • 温水 适量
  • 大葱 1截
  • 生姜 3片

步骤

香菇肉丝打卤面,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 127'>黄花菜</a>提前泡发,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>洗净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 127'>黄花菜</a>挤干水分。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切成条,冻的比较好切,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片。

1. 把木耳黄花菜提前泡发,木耳洗净,黄花菜挤干水分。香菇洗净,猪肉切成条,冻的比较好切,大葱生姜切片。

香菇肉丝打卤面,把香菇切片,木耳小块,黄花菜切断。

2. 把香菇切片,木耳小块,黄花菜切断。

香菇肉丝打卤面,锅烧热,放油,下两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>煸香。

3. 锅烧热,放油,下两个八角煸香。

香菇肉丝打卤面,下葱姜爆香,接着下肉丝翻炒。

4. 下葱姜爆香,接着下肉丝翻炒。

香菇肉丝打卤面,炒至肉丝变白。

5. 炒至肉丝变白。

香菇肉丝打卤面,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>继续翻炒。

6. 加入生抽继续翻炒。

香菇肉丝打卤面,加入香菇、木耳和黄花菜接着炒。

7. 加入香菇、木耳和黄花菜接着炒。

香菇肉丝打卤面,再加入适量温水,煮开,加入盐和鸡精。

8. 再加入适量温水,煮开,加入盐和鸡精。

香菇肉丝打卤面,再倒入水淀粉,炒匀。

9. 再倒入水淀粉,炒匀。

香菇肉丝打卤面,汤汁变浓稠,卤就炒好了。

10. 汤汁变浓稠,卤就炒好了。

香菇肉丝打卤面,炒卤的时候,可以另起一锅水煮面。把清水烧开,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 537'>挂面</a>。

11. 炒卤的时候,可以另起一锅水煮面。把清水烧开,下入挂面

香菇肉丝打卤面,水开后加一碗凉水,接着煮开后,再加入一碗凉水,再次烧开后,接着煮一会儿,面就煮熟了。这样煮出来挂面比较劲道。

12. 水开后加一碗凉水,接着煮开后,再加入一碗凉水,再次烧开后,接着煮一会儿,面就煮熟了。这样煮出来挂面比较劲道。

香菇肉丝打卤面,把面捞出沥水。

13. 把面捞出沥水。

香菇肉丝打卤面,把面盛入碗中,可以过一下凉白开更劲道。因为是冬天比较冷,我就没有过凉水。可以加一些油拌一拌防粘。

14. 把面盛入碗中,可以过一下凉白开更劲道。因为是冬天比较冷,我就没有过凉水。可以加一些油拌一拌防粘。

香菇肉丝打卤面,把炒好的卤浇到面上,就可以开吃啦!

15. 把炒好的卤浇到面上,就可以开吃啦!

香菇肉丝打卤面, 制作方便又好吃~

16. 制作方便又好吃~

小贴士

  1. 在第8步之后加入鸡蛋液煮熟也很不错哦~
菜谱创建于:2017年12月16日 10:21

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