冬至美食 嫩牛五方
越是新鲜和天然的食材，就越是要采用最简单的烹饪方法、用最基本的调味料来调味，这样才能最大程度激发和品尝出食材的原味和天然鲜味，今天用的阿根廷牛肉就是这个道理。 今天做的嫩牛五方，选用了阿根廷牛肉的眼肉部位。眼肉，因为有脂肪的存在，会呈雪花状，肉质，特别的多汁嫩滑。五方，是因为在外形上，所用的食材都偏方形，因此而得名。 整道菜，只用了最简单的盐调味，在保证能品尝到牛肉原汁原味的基础上，再配上好看又爽口的五彩鲜蔬，美味又健康。
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食材
- 牛眼肉 300g
- 杏鲍菇 1/2个
- 红椒 1/3个
- 芦笋尖 5、6个
- 白果 1小把
- 蒜 2瓣
- 盐 1.5小勺
- 黑胡椒粉（可选） 1小撮
- 红酒 1汤匙
- 橄榄油 适量
步骤
1. 全部食材。
2. 牛肉切成2厘米左右的方块。
3. 随后，用盐和红酒稍微腌制一会。
4. 杏鲍菇、红椒也切成2厘米左右的块状，蒜切成片，芦笋只要前面尖头部分。
5. 芦笋尖和白果，分别放入开水中汆烫一下，水里略放点盐，随后捞出备用。
6. 起油锅，把蒜片放入炸香后捞出。
7. 炸完蒜片的底油留着，把红椒放入，煸炒一下。
8. 随后把牛肉块放入滑炒。
9. 炒至牛肉变色。
10. 把杏鲍菇放入翻炒（牛肉块4、5分熟时就可以把杏鲍菇放进去了，这样等杏鲍菇熟了，牛肉也熟的恰到好处。4、5分熟，差不多就是牛肉的外表已经变色了，但里面还会是那种生肉的红色，那个红色，透过表面也还能隐隐的看到。）
11. 再把烫过的芦笋尖和白果放入。
12. 略微放点盐，翻炒均匀。
13. 最后放入蒜片，快速的翻炒均匀后关火。
14. 喜欢的话，可以再略撒一些黑胡椒粉。
15. 完成。
16. 完成。
17. 完成。
18. 完成。
