冬至美食 嫩牛五方

冬至美食 嫩牛五方

越是新鲜和天然的食材,就越是要采用最简单的烹饪方法、用最基本的调味料来调味,这样才能最大程度激发和品尝出食材的原味和天然鲜味,今天用的阿根廷牛肉就是这个道理。 今天做的嫩牛五方,选用了阿根廷牛肉的眼肉部位。眼肉,因为有脂肪的存在,会呈雪花状,肉质,特别的多汁嫩滑。五方,是因为在外形上,所用的食材都偏方形,因此而得名。 整道菜,只用了最简单的盐调味,在保证能品尝到牛肉原汁原味的基础上,再配上好看又爽口的五彩鲜蔬,美味又健康。

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食材

  • 牛眼肉 300g
  • 杏鲍菇 1/2个
  • 红椒 1/3个
  • 芦笋尖 5、6个
  • 白果 1小把
  • 2瓣
  • 1.5小勺
  • 黑胡椒粉(可选) 1小撮
  • 红酒 1汤匙
  • 橄榄油 适量

步骤

冬至美食 嫩牛五方,全部食材。

1. 全部食材。

冬至美食 嫩牛五方,牛肉切成2厘米左右的方块。

2. 牛肉切成2厘米左右的方块。

冬至美食 嫩牛五方,随后,用盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>稍微腌制一会。

3. 随后,用盐和红酒稍微腌制一会。

冬至美食 嫩牛五方,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>、红椒也切成2厘米左右的块状,蒜切成片,芦笋只要前面尖头部分。

4. 杏鲍菇、红椒也切成2厘米左右的块状,蒜切成片,芦笋只要前面尖头部分。

冬至美食 嫩牛五方,芦笋尖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 676'>白果</a>,分别放入开水中汆烫一下,水里略放点盐,随后捞出备用。

5. 芦笋尖和白果,分别放入开水中汆烫一下,水里略放点盐,随后捞出备用。

冬至美食 嫩牛五方,起油锅,把蒜片放入炸香后捞出。

6. 起油锅,把蒜片放入炸香后捞出。

冬至美食 嫩牛五方,炸完蒜片的底油留着,把红椒放入,煸炒一下。

7. 炸完蒜片的底油留着,把红椒放入,煸炒一下。

冬至美食 嫩牛五方,随后把牛肉块放入滑炒。

8. 随后把牛肉块放入滑炒。

冬至美食 嫩牛五方,炒至牛肉变色。

9. 炒至牛肉变色。

冬至美食 嫩牛五方,把杏鲍菇放入翻炒(牛肉块4、5分熟时就可以把杏鲍菇放进去了,这样等杏鲍菇熟了,牛肉也熟的恰到好处。4、5分熟,差不多就是牛肉的外表已经变色了,但里面还会是那种生肉的红色,那个红色,透过表面也还能隐隐的看到。)

10. 把杏鲍菇放入翻炒(牛肉块4、5分熟时就可以把杏鲍菇放进去了,这样等杏鲍菇熟了,牛肉也熟的恰到好处。4、5分熟,差不多就是牛肉的外表已经变色了,但里面还会是那种生肉的红色,那个红色,透过表面也还能隐隐的看到。)

冬至美食 嫩牛五方,再把烫过的芦笋尖和白果放入。

11. 再把烫过的芦笋尖和白果放入。

冬至美食 嫩牛五方,略微放点盐,翻炒均匀。

12. 略微放点盐,翻炒均匀。

冬至美食 嫩牛五方,最后放入蒜片,快速的翻炒均匀后关火。

13. 最后放入蒜片,快速的翻炒均匀后关火。

冬至美食 嫩牛五方,喜欢的话,可以再略撒一些黑胡椒粉。

14. 喜欢的话,可以再略撒一些黑胡椒粉。

冬至美食 嫩牛五方,完成。

15. 完成。

冬至美食 嫩牛五方,完成。

16. 完成。

冬至美食 嫩牛五方,完成。

17. 完成。

冬至美食 嫩牛五方,完成。

18. 完成。

菜谱创建于:2019年12月21日 18:49

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