牛肉锅贴

牛肉锅贴

牛肉锅贴带着漂亮的冰花，牛肉馅嫩滑多汁，锅贴皮酥脆，皮薄馅大，非常美味~

高兴KX

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食材

牛肉馅 350克
土鸡蛋 1个
小圆葱 1个
鲜姜 1块
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1小勺
花椒粉 1小勺
精盐 2克
高筋面粉 600克
温水（和面） 280ml

步骤

牛肉锅贴,准备馅料食材：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8488'>牛肉馅</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 60780'>土鸡蛋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>和圆葱

1. 准备馅料食材：牛肉馅，土鸡蛋，鲜姜和圆葱

牛肉锅贴,把圆葱和鲜姜切成末

2. 把圆葱和鲜姜切成末

牛肉锅贴,把鸡蛋的蛋清分离出来备用

3. 把鸡蛋的蛋清分离出来备用

牛肉锅贴,牛肉馅放入一个大碗里

4. 牛肉馅放入一个大碗里

牛肉锅贴,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

5. 加入料酒

牛肉锅贴,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

6. 加入生抽

牛肉锅贴,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

7. 加入蚝油

牛肉锅贴,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

8. 加入花椒粉

牛肉锅贴,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

9. 加入白糖

牛肉锅贴,加入精盐

10. 加入精盐

牛肉锅贴,加入蛋清

11. 加入蛋清

牛肉锅贴,顺着一个方向调匀，牛肉馅就调好了备用

12. 顺着一个方向调匀，牛肉馅就调好了备用

牛肉锅贴,取一勺面粉，加入冷水调匀，面汁调好备用

13. 取一勺面粉，加入冷水调匀，面汁调好备用

牛肉锅贴,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>放入盆里

14. 高筋面粉放入盆里

牛肉锅贴,加入温水和面，边倒边搅拌，揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧面20分钟

15. 加入温水和面，边倒边搅拌，揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧面20分钟

牛肉锅贴,把饧好的面分成小叫面块，团圆后压扁

16. 把饧好的面分成小叫面块，团圆后压扁

牛肉锅贴,擀成饺子皮

17. 擀成饺子皮

牛肉锅贴,取一个面皮，加入1勺馅料，边缘捏合，一个牛肉锅贴生坯就包好了

18. 取一个面皮，加入1勺馅料，边缘捏合，一个牛肉锅贴生坯就包好了

牛肉锅贴,逐一包好的牛肉锅贴生坯

19. 逐一包好的牛肉锅贴生坯

牛肉锅贴,炒锅烧热后加入大豆色拉油

20. 炒锅烧热后加入大豆色拉油

牛肉锅贴,油温6分热的时候加入牛肉锅贴，全程小火煎制

21. 油温6分热的时候加入牛肉锅贴，全程小火煎制

牛肉锅贴,煎制锅贴底部金黄

22. 煎制锅贴底部金黄

牛肉锅贴,倒入调制好的面汁

23. 倒入调制好的面汁

牛肉锅贴,盖上锅盖，小火煎至汤汁收干

24. 盖上锅盖，小火煎至汤汁收干

牛肉锅贴,牛肉锅贴熟了～

25. 牛肉锅贴熟了～

牛肉锅贴,香香的牛肉锅贴出锅了~

26. 香香的牛肉锅贴出锅了~

牛肉锅贴,牛肉锅贴带着漂亮的冰花，牛肉馅嫩滑多汁，锅贴皮酥脆，皮薄馅大，非常美味~

27. 牛肉锅贴带着漂亮的冰花，牛肉馅嫩滑多汁，锅贴皮酥脆，皮薄馅大，非常美味~

菜谱创建于:2019年12月26日 14:30

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