牛肉锅贴

牛肉锅贴

锅贴是大众风味小吃，属于煎烙馅类小食品，其酥脆，面皮软韧，馅香味美，适合当主食也适合作为加餐。

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食材

  • 牛肉馅 350克
  • 胡萝卜 半个
  • 香葱 2根
  • 香菜 2根
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 精盐 2克
  • 饺子皮 适量
  • 水淀粉 少许

步骤

牛肉锅贴,准备好所需食材

1. 准备好所需食材

牛肉锅贴,牛肉切片后剁成肉沫

2. 牛肉切片后剁成肉沫

牛肉锅贴,加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>拌匀腌制15分钟

3. 加入盐、料酒、蚝油和生抽拌匀腌制15分钟

牛肉锅贴,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮刨成细丝

4. 胡萝卜去皮刨成细丝

牛肉锅贴,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切碎

5. 香葱跟香菜洗净切碎

牛肉锅贴,将胡萝卜丝，香葱碎跟香菜碎倒入肉沫中，加入少许淀粉水拌成肉馅

6. 将胡萝卜丝，香葱碎跟香菜碎倒入肉沫中，加入少许淀粉水拌成肉馅

牛肉锅贴,取一张<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>，放上适量肉馅，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>两边抹上一点水

7. 取一张饺子皮，放上适量肉馅，饺子皮两边抹上一点水

牛肉锅贴,两边留口，中间捏起来摆盘备用

8. 两边留口，中间捏起来摆盘备用

牛肉锅贴,热锅，用刷子在锅底刷上油后放入锅贴，小火煎至底部焦黄

9. 热锅，用刷子在锅底刷上油后放入锅贴，小火煎至底部焦黄

牛肉锅贴,再反过来把两边也煎至焦黄，再加入少许水焖一分钟

10. 再反过来把两边也煎至焦黄，再加入少许水焖一分钟

牛肉锅贴,出锅装盘享用即可。

11. 出锅装盘享用即可。

小贴士

  1. 煎锅贴时要经常翻动下，以免煎糊了。
菜谱创建于:2021年07月02日 07:10
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