牛肉锅贴
时间长了就想吃锅贴这种带有锅气，烟火气十足的食物，温暖又踏实、美味又满足……
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食材
- 土鸡蛋 1个
- 鲜姜 1块
- 饺子皮 500克
- 食用油 适量
- 面粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 2克
- 白胡椒粉 1小勺
- 白糖 1小勺
- 生抽 1勺
- 牛肉馅 350克
- 清水 适量
- 洋葱 半个
- 黑胡椒碎 1-2勺
步骤
1. 所有用到的食材都在这里，牛肉绞成馅，饺子皮在面铺买的，毕竟锅贴包起来对皮的要求没那么高；
2. 洋葱和姜切块放入料理机打碎；
3. 倒入牛肉馅中；
4. 加生抽调味儿；
5. 加老抽上色；
6. 依据自己的口味加盐；
7. 加白糖提现；
8. 加一点儿白胡椒粉；
9. 加一勺蚝油，牛肉好伴侣；
10. 研磨黑胡椒碎，这个加的比较多，因为想吃黑椒味牛肉；
11. 锅中烧油；
12. 热油泼在调料粉上；
13. 稍微冷却一下；
14. 打一颗生鸡蛋进去，这样牛肉馅口感比较嫩滑；
15. 用筷子朝一个方向搅馅；
16. 馅搅匀后，开始做锅贴；
17. 馅放在皮的正中间，皮对折捏，中间粘在一起就行，两边不用封口；
18. 锅中倒适量的油，锅贴码放整齐；
19. 加盖中小火煎2分钟；
20. 1勺面粉，加适量清水；
21. 调个冰花汁；
22. 2分钟到了，沿着锅边倒入冰花汁，加盖继续煎2分钟；
23. 也就4、5分钟一锅冰花牛肉锅贴就出锅了，黑椒味儿的，我家娃说，跟吃牛排一样香！
小贴士
- 我家锅一次就只能出这些，两口锅一起煎，或者家里有长方形料理锅，能多出一些。
菜谱创建于:2021年07月02日 13:05
