紫薯花朵馒头
女儿又说要吃面包了，那就做吧O(∩_∩)O 做孩子爱吃的健康食品
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食材
- 紫薯 150g
- 高筋面粉 250g
- 干酵母 4g
- 白糖 20g
- 温水(有些面粉吸水性不同，分两次酌情加入) 100g
- 白色部分
- 面粉 350g
- 干酵母 4g
- 白糖 20g
- 温水 150g
步骤
2. 白色部分：350g面粉加入酵母、白糖、温水搅拌成絮状揉成面团，盖上密封发酵 (不用盖子可用保鲜膜代替)
3. 发酵至两倍大在中间戳个小洞回弹就是发好了
4. 再次给它揉捏排气，揉成光滑的面团，多揉一会儿比较有劲道好吃，搓成长条切成小剂子
5. 搓成圆形，白色再擀成皮，把紫色包起来
6. 收紧虎口
7. 像包包子一样
8. 再擀平，按“米”字切出花瓣，中间不切断
9. 两片花瓣一左一右向外转一下，底部捏紧就完成了
10. 放入蒸锅二次发酵，明显变大后开大火烧开蒸15分钟，焖5分钟
11. 蒸好不能立即拿出，热胀冷缩的原理。
12. 蒸好啦，不回缩。
13. 底部也是很漂亮的哦！O(∩_∩)O
14. 很漂亮吧😁
15. 趁热吃松软很好吃，
小贴士
- 气候不同发酵时间也不同，冬天发酵慢，如果要快一点可以用大一点的盆子温水隔开发酵。
- 二次发酵要等发酵好了才能蒸，切记发酵过头。
菜谱创建于:2019年12月28日 16:14
