花朵馒头
普通馒头吃腻了，可以试试这款大枣花朵馒头。想想甜甜的，而且大枣营养价值高。大枣味甘，性平，具有补中益气、养血安神及调和药性的功效，可以用于治疗脾虚体弱、食欲不振、气血不足等病证。并且大枣含有丰富的氨基酸、维生素、核黄素、胡萝卜素、葡萄糖及多种矿物质元素。
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食材
- 面粉 500克
- 大枣 一把
- 酵母 2.5-3克
- 白糖 一小撮
- 油 小半勺
步骤
2. 边和面边倒温水，搅成絮状，中途可以少加点植物油，没有也可以不加。
3. 把面揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发。如果室内温度不够，可以放在烤箱里蒸锅里，40度左右的水温发酵。
4. 发酵到原来的1.5-2倍大，用手指戳个洞，不回缩就是发好了。
5. 此时面团里面的结构如图，有种蜂窝状，像小时候吃的蜂蜜糖的截面。
6. 把面团放在案板上排气，不停的揉，大概十分钟左右。揉到后期面团就非常细腻了，吃起来也有嚼头，内部组织也会更好，所以这个步骤不要嫌累
7. 面团排气可以用专门的排气擀面杖，也可以这样一层层像叠被子一样叠压。排好气的面团体积就缩小了。不要紧，后期还会发酵
8. 把面团分成几等分，取一个，放在案板上擀成长方形
9. 然后横竖各一刀，设成四等分。
10. 取其中一个再擀薄一点，长的两边切几刀，然后每刀之间用叉子压出纹路，如图
11. 然后放两颗洗干净的大枣，从一头开始卷起来，中间面片记得少抹一点水，方便面团粘连不至于散开
12. 然后封口的地方压紧，从中间切开。
13. 把大枣立住，把“花瓣”掰开，然后每个瓣都捏紧，如图
14. 其余的也都做好。放在40度的蒸笼内进行二次发酵。体积也会再膨胀一点。发酵好后中火蒸15分钟左右。关火后盖着盖子焖五分钟再开盖不容易回缩
15. 这倒简单好吃的花朵馒头就做好了。小朋友也会喜欢，大枣经过蒸的过程更容易消化，而且吃起来特别香甜。
