油炸酥肉
小时候最喜欢吃的“零食”（貌似透露了我长胖的原因），每次外婆炸了熟肉，我在厨房能一口气吃好多，左右一把，嘴巴里还嚼着，放碗橱里，我饿了就偷偷去拿来吃，跟吃零食一样。外婆走了以后，就只能偶尔吃老妈做的了。
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食材
- 五花肉 500克
- 鸡蛋 5个
- 胡椒粉、辣椒粉、生抽、面粉 适量
- 盐、菜籽油 适量
步骤
1. 准备好所有材料，把买回来的肉去皮，切成自己需要的形状，切片或者长条
2. 打入1个鸡蛋（只要蛋清），接着加入适量盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽，
3. 搅拌均匀，放旁边腌制20分钟左右
4. 制作面糊，把剩下的4个鸡蛋打入碗中（有一个是腌肉剩的蛋黄）
5. 加入适量面粉，和蛋液混合打顺滑
6. 这时候碗里会出现很多这样的小疙瘩，可以放一下再调
7. 调均匀后，放入少量油，让酥肉外壳更酥脆，还可以加几颗花椒
8. 和油搅拌均匀（小疙瘩没有了是不是→_→）
9. 把腌好的肉和面糊混合在一起，搅拌均匀
10. 锅里加入适量油，最好能没过肉，烧热后放入肉，炸至金黄出锅即可
11. 沥干油后，放盘子里
12. 再加点干辣椒面
13. 哇哦，接受美食的暴击吧！
14. 菠菜酥肉面，随便放几块煮面里，味道都上升了一个档次！
小贴士
- 1、炸的过程中，火不要太大，不然外面糊了，里面肉还是生的。
- 2、可以一次多炸点，等冷下来，密封好，后面吃面、煮汤都可以放一点，超级方便！
菜谱创建于:2019年12月29日 19:35
